プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
お問い合わせフォーム
から
お願いいたします。

2015年01月04日

年末年始のいろいろ。と、明日からがんばります。

明日からお仕事開始の方も多いですよね。
ゆっくりお休みできましたか?

私はというと。。
すきま時間で原稿チェックをしてみたり、
〆切間近のレシピを打ち込んでみたり、、、
ちょこっとだけお仕事もしましたが、
かーなーり、のんびりできた年末年始。

めずらしく、わりとカレンダー通りに28日からお休みで。。
年賀状かいたり、大掃除(ではないな・・中掃除かな?)したり。
30日の夜、ごはんを食べてから関西にある夫の実家へ帰省。
ワンコを連れてのロングドライブで、大晦日の朝に到着。
義母がたくさん作っておいてくれたおはぎをコトあるごとに食べ(笑)、
テレビ見ながら年越しそばを食べ。。
元旦はおせちとお雑煮をのんびり食べて、
ワンコ連れて近所の神社へ初詣。
おみくじは末吉だったけど、なんかとってもいい感じの末吉(*^^)v
夜はふぐのコースをごちそうしてもらって、おいしいお正月(^ム^)
雪降ってたけど。。

2日はゆっくり過ごして、晩ごはんにはしゃぶしゃぶを食べ、、
ワンコがあまりにも落ち着きがないので
実家もそろそろうんざり・・というところで失礼し(笑)
大雪のなか、東京へ。
静岡あたりにはいったら快晴で、富士山もきれいでした。

富士山。
彦根あたりの横なぐりの雪が信じられないような、いいお天気です。


到着して、少し寝てから次は私の実家へ。
まだお年玉のことが理解できていない姪っ子に
ポチ袋を「どうぞ」すると、そのまま「どうぞ」されるのを
何往復か繰り返し。。
晩ごはんを食べて帰り。。

本当に何もしていない。わたし。。
基本、イヌとたわむれていただけの、、、
そういう年末年始でした。

今日は義母がお正月用に買っておいた鴨を
もらって帰ってきたので、ロースト。
リンゴと一緒に焼いて、カルヴァドスを贅沢に使って風味づけ。
じゃがいもは鴨から出た脂で香ばしく揚げ焼きにしました。

夫の実家でお正月用の鴨肉(1枚まるまる使わなかった♡)をもらって帰ったので、ロースト。
これまたいただき物のリンゴと一緒に焼いて、カルヴァドスを贅沢に使って風味づけ。じゃがいもは鴨から出た脂で揚げ焼きにして香ばしく。
…こんなおかずなのに、急にいったん帰ってきて1時間半後にまた出かけるという夫にあわせてバタバタ作ってバタバタ食べました。もったいない。。


こんなおかずなのに、夕方、急にいったん帰ってきて
1時間半後にまた出かけるという夫にあわせて
バタバタ作ってバタバタ食べました。もったいない(^_^;)


こんな私ですが・・
今年もまた明日から頑張っていこうと思います。
よろしくお願いいたします!


facebookやツイッターでちょこちょこつぶやいています。
よかったら「いいね!」「フォロー」していただけると
最新情報が届きますので、よろしくお願いいたします(*^^)v


●フードコーディネーター/お菓子・料理研究家 森崎繭香 facebookページに
いいね!をお願いします → https://www.facebook.com/mayucafecooking
●ツイッターアカウントは @mayucafegohan です


お仕事のご依頼、お問い合わせ等は・・
森崎繭香オフィシャルサイト お問い合わせフォーム よりお願いいたします。

************
「塩レモンでつくるおうちイタリアン」
万能調味料“塩レモン”を使った前菜からデザートまで
かんたん&おしゃれなイタリアン59レシピ。青春出版社より発売中!


「12ヶ月のパーティースタイル 〜季節のおもてなし&持ちよりレシピ〜」
1か月ごとに12名の料理家さんがパーティーレシピを紹介。
わたしは12月を担当しています。辰巳出版より発売中!


「料理家10人のとっておきスープレシピ」
10名の料理家さんのお気に入りのスープレシピを公開した
共著レシピ本です。エイ出版社より発売中!


「人気サラダデリのサラダレシピ」
Part2を担当し、世界のサラダ24品をご紹介しています。
エイ出版社より発売中!


「カップスタイルで簡単!スープの本」
エイ出版社より発売中!


「グラススイーツの本」
ルックナゥより発売中!


「おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ」
辰巳出版より発売中!(台湾版も発売中!)



rbmagazine02.jpg

BRUNO Style facebook
バナー2.jpg


イデアインターナショナル facebook
2014SS_img_main01_s.jpg



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


posted by まゆ at 21:47| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月21日

ローストバッグで漬け込み&このままオーブンへ!あんずジャムと醤油で かんたん焼き豚

先日、貝印さんにうかがった際にサンプルでいただいたローストバッグ

パッと見はいたって普通のフィルム状の袋なんですが、、、
このままレンジやオーブンでの調理が可能だというツワモノ。

特にレシピをUPするつもりもなかったのですが、、、
FacebookやTwitterで反響が大きかったので〜。

貝印さんのローストバッグ。フィルム状の袋で、漬け込みからオーブンで焼くところまでOKというツワモノ。漬け込んだ袋のまま天板にのせて焼くだけなので洗い物少なくてラクチン。
今回は豚バラブロックと茸を醤油とあんずジャムに漬けて、焼豚に(。>ω<。)


レシピってほどのことはありませんので、ざっくり。。

豚バラ肉のかたまり肉(今回は400gぐらい)に
フォークでいくつか穴をあけます。
豚の臭み、脂が気になる方はショウガ薄切り、長ねぎの青い部分などを
いれて下ゆでしてください。
面倒だったら、しなくっても大丈夫!

ローストバッグに豚肉、醤油、あんずジャムを
それぞれ60gくらいと、ショウガのすりおろし少々を入れて、
冷蔵庫でひと晩漬け込みます。
冷蔵庫をあけたときに気が向いたら、もみもみして。。
ひと晩じゃなくて、ふた晩でももちろんいいですし、
時間がなければ1〜2時間でも。。よく漬け込んだほうが
おいしいとは思いますが。。

あとは、200℃のオーブンで45分ほど焼くだけ。
袋のまま、専用の留め具で口を閉じたまま、です。
袋にはいった状態で焼くので空気に触れずに焼けるので
よく味がしみこみ、しっとり仕上がる、ということみたいです。


なぜ、あんずジャムにしたかというと、、、

お菓子のレシピを見て、つや出し用にあんずジャムを買ったけど
なんだか使い切らないな〜という人、いるんじゃないかな?と思ったから。
でも、よく考えたら、ヨーグルトに入れたりして
普通に消費できそう。。間違えました。。笑

いや、でも、あんずジャム、最高でしたよ。

みりんだの、はちみつだの、色々入れたりしますが、
同量のあんずジャムと醤油でこんなにいい具合に仕上がるなら
万々歳だと思います。楽勝です。


今回は舞茸やエリンギも一緒に漬け込んで、一緒に焼きました。
佃煮的な感じで、ごはんがすすみます。
でも、見た目があんまりなので、、、
同じお皿にはのせないほうがよかったな、と思います。

本当にかんたんなので、
よかったら、クリスマスやお正月に作ってみてください。


facebookやツイッターでちょこちょこつぶやいています。
よかったら「いいね!」「フォロー」していただけると
最新情報が届きますので、よろしくお願いいたします(*^^)v


●フードコーディネーター/お菓子・料理研究家 森崎繭香 facebookページに
いいね!をお願いします → https://www.facebook.com/mayucafecooking
●ツイッターアカウントは @mayucafegohan です


お仕事のご依頼、お問い合わせ等は・・
森崎繭香オフィシャルサイト お問い合わせフォーム よりお願いいたします。

************
「カップスタイルで簡単!スープの本」エイ出版社より発売中。
Amazonはこちらから↓


************
「グラススイーツの本」ルックナゥより発売中。
<Amazon>  


************
「おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ」辰巳出版より発売中。



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 23:47| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月28日

洋風からあげで、からあげ定食(いつかのごはん。)

先ほどの記事で・・・
女性向けポータルサイト「ウーマンエキサイト」のコラム、
簡単下ごしらえで時短&本格クッキング! 〜鶏肉編〜をご紹介しました。

その、洋風からあげの残りで・・いつかのごはん。
からあげ定食です。。

からあげ定食保存のコツ_鶏から4.JPG

からあげ3個に、まんまるのおかかおにぎり、
ベビーリーフのサラダ、自家製ぬか漬け(なす・みょうが)、
かぼちゃと小豆の煮物、きのことわかめの味噌汁。

かぼちゃと小豆の煮物があるから・・・
勘のいい方はお気づきですね?
そうそう、7月の料理教室のメニューでしたね(^_^;)

ま、そんな残り物だらけの定食ではありますが・・・
ボリューム満点な、しっかりランチ。
みょうがのぬか漬け、めちゃくちゃ美味しいので
しばらく毎日食べてました。
しかも、地味めプレートをおさえめのトーンで
彩ってくれているのも、さすがです(*^^)v
(ただの、みょうがビイキ。。)

※コラムはこちらです。→




※2冊目の著書が出ました。
「グラススイーツの本」ルックナゥより全国の書店で発売中です。
おかげさまで、売れ行き好調のようです!ありがとうございます!!
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
<Amazon>  


<楽天>
【送料無料】グラススイーツの本

【送料無料】グラススイーツの本
価格:1,000円(税込、送料別)





☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!

************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 00:44| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月09日

料理教室メニューのリメイクで・・・豚肉のトマトクリームパスタ

MayucafeCookingSchool昨日から5月のお料理レッスンはじまっていますが・・・

今回のメインは、豚肉のトマト煮込みです。。
かたまりのお肉を圧力鍋でやわらかく煮込んでいくもの。
(メニュー等レッスン詳細はこちら→

試作したときに食べきれなくて冷凍しておいたので、
ちょこっとリメイクしてゴールデンウィーク中のごはんに。

夜ごはんは豚のトマトクリームパスタでした。来週の料理教室メニュー、豚肉のトマト煮込みのリメイクです☆


そのままトマトソースでもよかったのですが、
2人分のパスタソースには少し足りなかったので
生クリームを足して、トマトクリームパスタにしました。

お肉自体はそれほど残ってはいなかったのですが、
お肉の旨味がぎゅーっと凝縮されたトマトソースなので
満足感があります^m^

かなり久々に、ダンナが大・大・大絶賛。

そ?解凍して生クリーム足しただけなんですけど??
と、ちょい複雑。。(^_^;)




wowowbanner.jpg


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!

************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 23:50| 神奈川 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月03日

ある日の晩ごはん。鶏手羽元と新じゃがと半熟卵の黒糖黒酢煮

試作で洋風のものが続いてしまったりすると、
和食が食べたくなります。
それと同時に、ダンナにも申し訳ない気持ちになるので
ダンナの喜びそうな、、、
それでいて“和”な感じの献立になることが多いです。

そんなある日の晩ごはん。

晩ごはん。鶏手羽元と新じゃがと半熟卵の黒酢煮、ニラと葱のキムチ和え、かぶのセロリのサラダ、玄米ごはん、お味噌汁。


鶏手羽元と新じゃがと半熟卵の黒酢煮。
ニラと葱のキムチ和え。
かぶとセロリのサラダ。
玄米ごはん。
お味噌汁。

鶏手羽元と新じゃがと半熟卵の黒糖黒酢煮
黒酢と黒糖でこっくりと。。

何度も載せていますが、簡単に作り方を・・。

☆2人分☆
鶏手羽元・・・・・・・・10本
新じゃが・・・・・・・・2個
半熟ゆで卵・・・・・・2個
黒酢・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
醤油・・・・・・・・・・・・1/2カップ
黒砂糖・・・・・・・・・・1/2カップ

☆作り方☆
(1)鍋に黒酢、醤油、黒砂糖を入れて煮立てる。水気をふきとった鶏手羽と
 タワシでよく洗ってひと口大に切った新じゃがを加え、落し蓋をして
 弱火で15分ほど煮る。
(2)火を止めたら、殻をむいた半熟ゆで卵を入れ、しばらく置いてなじませる。
(3)器に盛り付け、お好みで水菜を添える。

※半熟ゆで卵は、少量のお酢を入れて沸騰させたお湯に
冷蔵庫から出したての卵を入れて7分ゆで、すぐに冷水につけます。
15cmの鍋で4個作ると、7分で黄身がとろんとろん。

残りの2個も煮汁につけておいて、
翌朝、味付きたまごとしていただきます。
ごはんにのっけて・・^m^

ニラと葱のキムチ和えは・・・思いつきです。
ニラがたくさんあったので、さっと茹でて水気を切り、
ななめ薄切りにした葱、キムチと一緒に和えました。
おいしかったです♪

かぶとセロリのサラダは・・・
かぶ、セロリ、きゅうりをスライスして、粒マスタード、オイル、
白ワインビネガー、塩、こしょうなどで味付けしたもの。

で、お味噌汁の具は小松菜と、なんだったかな?
わたしは玄米ごはん。ダンナは白いごはん。

なんてことない晩ごはんですが・・・(^_^;)





wowowbanner.jpg


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!

************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 18:09| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月20日

豪華!飛騨牛サーロインステーキ

日曜日の午前中、どえらいものが届いちゃいました(^_^;)

飛騨牛!!

飛騨牛002.JPG

なにこれ!超ゴージャス!!

こんなにゴージャスなのに、平日に食べるのはもったいない。
(のんびり優雅な気分で食べたいから・・です。)
というわけで、さっそくゴージャスすぎるステーキランチにしよう♪
ということになり・・・
お礼をする前にいただいちゃうという無礼っぷり(^_^;)

豪華!飛騨牛サーロインステーキ

飛騨牛サーロインステーキ002.JPG

あぁーーどうしよう。
こんな立派なお肉・・家で調理したことない・・
緊張するわーーー。

と思いつつ焼いたけど、やーっぱりお肉がいいから!!
塩・胡椒してさっと焼いただけで、めっちゃくちゃ美味しかった。


急遽焼いたステーキですが、たまたまあった野菜も
付け合わせとして100点満点な、いんげん、人参、じゃがいも。

ごはんもストウブ鍋で炊いて・・
ベビーリーフのサラダを添えて・・
最高にすばらしい飛騨牛サーロインステーキランチでした。

そして・・
食後、興奮冷めやらぬうちにお礼のメールをしました。
順番まちがってますけど・・(-_-;)

いたただいたメールにもほっこり。泣けます。。
来年も・・もっともっと頑張っていきます。
そして、思いっきり休んで、会いに行きます(笑)
本当にありがとうございました!!

☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 23:57| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月26日

ジューシー!ニンニク風味の鶏のからあげ

昨日、晩ごはんを作らなくちゃいけないな〜という頃、
なんだか疲れていて、晩ごはん作りたくないな・・なんて気分。

煮物かな?なんて思って買ってきた鶏もも肉があったので
一発で大満足になれる「ごちそう」を作ることにしました(笑)

揚げ油の処理さえ面倒じゃなければ、ものすごく簡単&短時間で
豪華メニューになってくれる、鶏のからあげ(^u^)


ジューシー!にんにく風味の鶏のからあげ のレシピ|タベラッテ

からあげ.JPG

からあげにサラダを添えて。上にかかっているのは
友だちがおみやげでくれた「サラダにんにく」です。
ごろごろとにんにくが入っていて、パプリカとかもちょこっと入ってて
フレンチドレッシングみたいな感じ。
そのまま食べたり、ドレッシングとして使ったりしています。

って、にんにく風味の鶏からに、にんにくドレッシングかけたサラダ。
どんだけ、にんにく。。

いろいろな作り方がある鶏のからあげですが、わが家の定番はコレ。
いたってシンプルな材料です。片栗粉だけのサクサク系。。

これ、昔働いていたお店で大人気だったからあげなのです。
あ、レモン添えてましたけど・・今回はなかったので省略です(^_^;)

タベラッテジューシー!にんにく風味の鶏のからあげ


うちの油は・・
フタと本体がどっちにも使えるオイルポット(え?分からない??笑)
使っているので、フタを取り外して火にかけるだけ。
使い終わって、まだ油がキレイなら、こして・・お鍋をきれいに洗って
フタにしてしまっておくだけ。

揚げ物もそれほど面倒じゃないんです。
まぁ、ギトギトのお鍋をきれいにするのも嫌なときもあるけども。。


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 21:48| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月08日

圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

昨晩、海外出張から帰ってきたダンナ。
今日はきっと昼まで寝て、1日ダラダラ過ごすだろうと思ったので(失礼・・笑)
起きたらすぐに、大好きな白いごはんと和食が食べられるように、、、
と作ったお昼ごはん。

週末のお昼ごはんに、“残り物じゃない”和食って
わが家ではなかなかないのですが・・こういうときぐらいはね。

煮物は昨日の夜のうちに作っておいて、しみしみ〜の大根に。。
(あ、でも、残り物じゃないのよ!このために作ったんだから!!)

圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物 のレシピ|タベラッテ

豚バラと大根の煮物.JPG

タベラッテ圧力鍋で20分!豚バラ肉と大根の煮物

豚バラのブロック肉も、圧力鍋で20分も煮ると、お箸で切れるほど
柔らかくなります。
大根はビックリするぐらい、味がしみておいしい。

彩りのグリーンも、大根の葉っぱでエコ・・(^_^;)

やっぱり、白いごはんが食べたかったそうで、
ほっこりなお醤油味の煮物は今日の気分にはピッタリだったよう。
よかった、よかった。。
たまにはね・・食べたいものを作ってあげないと・・(-_-;)

☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 14:41| 神奈川 | Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月01日

ボリュームUP!豆腐豚キムチ

ある日のごはん。
冷蔵庫の残り物一掃の、がっつりメニューです。

定番の豚キムチですが、水切りした豆腐を加えることで、ボリュームUP!

ボリュームUP!豆腐豚キムチ のレシピ|タベラッテ

豆腐入り豚キムチ.JPG

タベラッテボリュームUP!豆腐豚キムチ

どんぶりにするのもオススメ。
キムチチゲの〆みたいなおいしいです(*^_^*)


豚キムチといえば・・・
友だちの旦那さんが「ただ豚とキムチを炒めただけの豚キムチが許せない」
って言ってたな〜。
そんなの、あんまりなくない?(^_^;)
たまにお店とかで頼んで、そういう薄っぺらーい豚キムチが出てくると
腹が立つらしいです。もうちょっとがんばれよ!ってことか。。笑。

わたしの場合は、醤油とみりんを加えることが多いですが、
味噌と酒・みりんのときもあります。
ちょびっとコクが出て、ただ一緒に炒めただけよりは深みが出てるはず・・


10分レシピ総選挙.jpg

ビストロ10分レシピ総選挙に参加しています。
投票してくださった方のなかから、スチームオーブンレンジ「ビストロ」やホームベーカリーなど
豪華賞品があたるチャンスもあります!投票期間は9月4日まで!

『おいしそう・つくりたい』ボタンをクリックして
No,045「きのこのこんがりロールチキン」に投票してもらえたらうれしいです!


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 02:03| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月20日

照焼きれんこんハンバーグ

はい!もう一品、れんこん料理いきますよ。
もう終わりですから。

実は、この“れんこんハンバーグ”は2回作りました。
1回目のもおいしかったのですが、ちょいとレシピをいじって
さらにヘルシーなレシピにしましたよ。
ひき肉、れんこん、たまねぎのみです。卵もパン粉も入れてないです。

照焼きれんこんハンバーグ のレシピ|タベラッテ

照焼きれんこんハンバーグ.JPG

タベラッテ照焼きれんこんハンバーグ

男子は多いですよねー、テリヤキ大好き!!
うちのダンナもてりやき好きです。

れんこんでさっぱり軽めのハンバーグですが、
照焼きソースでごはんにあう、しっかり味に仕上げています。

お箸で簡単に切れるやわらかいハンバーグなのですが、
飾りのれんこんが邪魔して食べにくい・・と母からもダンナからもクレーム(^_^;)
でも、言うこと聞かずにこのままレシピ化しちゃいました。

カワイイから。(師匠に怒られそう・・。料理は作り手本意ではダメ!!って。)
あとね、その片栗粉でソースがとろりんとするからね。
お箸で持ってかぶりついて食べて!
というわけで、小さめハンバーグをひとり2つずつ・・にしてるんですけどね。
ダメかな、やっぱり。。そんなの。。

・・すみません。飾らなくてもいいですからね。。

照焼き以外にも、おろしポン酢でさっぱりいただくのもオススメです!
本気でダイエットな方は照焼きより低カロリーですし、その方がいいかも。
ベビーリーフのサラダとマイクロトマトを添えて、ヘルシーにいただきました。
ぜひ、お試しください(*^_^*)


10分レシピ総選挙.jpg

ビストロ10分レシピ総選挙に参加しています。
投票してくださった方のなかから、スチームオーブンレンジ「ビストロ」やホームベーカリーなど
豪華賞品があたるチャンスもあります!投票期間は9月4日まで!

『おいしそう・つくりたい』ボタンをクリックして
No,045「きのこのこんがりロールチキン」に投票してもらえたらうれしいです!


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 21:28| 神奈川 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月07日

レンジで2品同時に!鶏むね肉の梅じそ蒸し。と、ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ

いつもお世話になっているレシピブログさんとTupperwareさんのコラボ企画、
タッパーウェア「タッパーウェーブ2000丸型(小)ミニスタッククッカー」のモニター

上下2段の器になっていて、レンジで同時調理すると
あっという間に2品できちゃう・・・忙しいけど自炊派!という方々の強い味方。

今回は・・・
レンジで3分、2品同時にできちゃうレシピ!
鶏むね肉の梅じそ蒸し。と、ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ

鶏むね肉の梅じそ蒸し完成.jpg

上段は穴のあいたコランダーを使って、鶏むね肉の梅じそ蒸しを・・
そのおいしい肉汁を下段に落として、ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえを・・・


☆1人分☆
上段(コランダー)鶏むね肉の梅じそ蒸し
 鶏むね肉・・・・・・・100g(1/2枚くらい)
 酒・・・・・・・・・・小さじ1
 ゆかり・・・・・・・・小さじ1/2
 梅干・・・・・・・・・大1個

下段(本体)ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ
 ブロッコリー・・・・・・・・・小房に分けたもの3個
 トマト・・・・・・・・・・・・小1個
 かつお削り節・・・・・・・・・大さじ2
 醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

☆作り方☆
(1)鶏むね肉の梅じそ蒸し
 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒をふってもみこむ。
(2)全体にゆかりをまぶし、コランダーに並べる。
(3)梅干は種をのぞいて軽くたたき、(2)の鶏肉の上にのせる。
(4)ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ
 トマトは6等分のくし型切りにし、ブロッコリーとともに本体に入れる。
(5)おかかをのせ、醤油をかける。
(6)本体、コランダー、フタをして、電子レンジ600Wで3分加熱する。
 取り出して、本体の中をざっと混ぜる。

ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ.jpg

鶏むね肉の梅じそ蒸し.jpg

鶏むね肉はパサパサするから・・・と敬遠している方も
簡単なので試してみてください。笑。
レンジ加熱した梅干がちょっと“とろん”とするので
パサツキ感をおさえてくれますし、ゆかりでしっかり味をつけるので
それほど気にならないんじゃないかな〜と。

そして、鶏、酒、ゆかり、梅のあわさった、おいしい肉汁が
ブロッコリー、トマトのもとへ流れ落ちるわけです。

茹でたブロッコリーと生トマトをおかか醤油であえた、
さっぱり副菜はたまに作るのですが、、、
おいしい肉汁の恩恵を受けつつ、トマトも加熱して
軽めのスープ煮っぽくしてみようと思って。。

ブロッコリーとトマトのおかか醤油あえ完成.jpg

焼きビーフン↓にも入れてるけど、ちょい加熱して
ソースっぽくなったトマトが好き。
炒めたり、オーブンに入れたり、お味噌汁にも入れたりします。

今日はこれに雑穀ごはん、浅漬けで、ひとりランチです。
ノンオイルで、たまにはヘルシーにね。笑。

レンジ加熱は3分。下準備を入れたってトータル5分ほどです。
インスタントラーメン作るのと変わらないスピード!!
ラクチンすぎます。。。

どうでもいい話ですが・・・
カップラーメンはよく食べるけど(笑)インスタントラーメンって
ほとんど買わないし、食べないんです。
でも、おいしいインスタントラーメンを教えてもらったから
すぐスーパーでチェック!!買っちゃいました!
昨日の晩ごはんから、それを食べたいのをガマンしつつ料理してます(^_^;)
でもでも・・・ちょっとヘルシーなランチに満足です♪

レシピブログの時短クッキングレシピコンテスト参加中


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 13:23| 神奈川 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月23日

Oisix EAT and SEND チャリティーおためしセット

Oixi公認レシピエの星野奈々子さんからご紹介いただいて、楽しみにしていた
OisixさんのEAT and SEND『チャリティーおためしセット』が届きました。

おためしセット1,980円のうち、250円が被災地へ支援金として送られます。

ot_278_110407.jpg

↓詳しくはEATandSENDおためしセットのページをご覧ください。↓
http://www.oisix.com/sc/tohokugenki(PC)
http://www.oisix.com/sc/mtohokugenki(モバイル)

Oisixチャリティーおためしセット.jpg

クール便で、こんな風に届きました。

Oisixチャリティおためしセット中身.jpg

中身は・・・

有機栽培ベビーリーフ、塩玉ねぎ、くびれ生活キャロット&アップルジュース、
とろーり絹豆腐、子大豆もやし、桜たまご、神山鶏むね、ワイルドえのき、
なでしこマンゴー、スナップエンドウ、奄美しょうが

こんなにいろいろ入ってます。


さっそく、子大豆もやしとスナップエンドウを使ってみました。

子大豆もやしでさっぱりナムルにしようかとも思ったのですが、
ちょうど買い物にも行けなかったので、メインに抜擢して(笑)
豚肉と一緒に“ごはんがすすむ”おかずに。。

豚肉と子大豆もやしのピリ辛炒め

豚肉と豆もやしのピリ辛炒め.jpg

☆2人分☆
豚こま切れ肉・・・・・・100g
大豆もやし・・・・・・・1袋
スナップエンドウ・・・・6本
味噌・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・・・・小さじ1/2~1
ごま油・・・・・・・・・適量

☆作り方☆
(1)スナップエンドウはかために茹でる。
(2)大豆もやしは少なめの湯でふたをして2~3分茹で、ざるにあげて水気を切る。
 (食べてみて少しかためなぐらい。)
(3)味噌、みりん、豆板醤は合わせておく。
(4)フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、(1)と(2)を入れ、
 (3)の合わせ調味料を加え、全体に煮からめる。

子大豆もやし、おいしい!
しゃっきり、大豆の味もしっかりです。

ダンナも「豆もやし、うまい〜」と言ってました。
メインへの抜擢、大成功!笑。


そして、今日はスナップエンドウと塩玉ねぎを使って、
甘みたっぷりの、野菜の蒸し焼き。。
ワイルドえのきのお味噌汁も。。

どれも、新鮮でとってもおいしいです。
今日作った野菜の蒸し焼きは、またUPしますね〜。

☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 19:52| 神奈川 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月23日

いち粒さんの人参ジャムで・・・鶏の照り焼き

先日いただいた、いち粒さんの野菜ジャム
実は、その後も野菜ジュースとともに送っていただきまして、、、
本当にありがとうございます。

この野菜ジャムを使って、作ってみたいと思っていたうちのひとつ。
やっと作れました!!

いち粒さんの人参ジャムで・・・鶏の照り焼き

人参ジャムで鶏の照焼き2011_0323.JPG

☆2人分☆
鶏もも肉・・・・・・・1枚(約300g)
片栗粉・・・・・・・・適量
●醤油・・・・・・・・大さじ1
●酒・・・・・・・・・大さじ1と1/2
●人参ジャム・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・適量

☆作り方☆
(1)鶏もも肉は半分に切り、厚い部分があれば均一になるように開く。
 皮目にフォークで穴をあけ、片栗粉を薄くまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。油が出てきたら
 キッチンペーパーでふきながら、しっかり焼き目をつける。
(3)裏返して、さらに焼き、8割ほど火が通ったところで、●印を合わせて加え、
 煮詰めながら煮汁をしっかりからめる。


人参ジャムのやさしい甘みで、深みとコクのある鶏の照り焼きになりました。
簡単に、ごはんがすすむガッツリおかず。野菜と一緒にどんぶりにするのもオススメ。
今の時期、ワンボウルは助かりますよね。

カロリーが気になる方は、片栗粉をつけず、油なしで焼くといいですよ。
油を入れなくても、鶏の皮から油が出るので大丈夫です。


いち粒さんの野菜ジャムをつけて食べたくて作ったスコーンのレシピ、
スコーン*いち粒さんの野菜ジャム&水切りヨーグルトもよかったら見てみてください。


ちなみに、今日は・・・
先日おしらせしたチャリティイベント・簡単節約レシピ会でした。

節電中の恵比寿エス・スタジオ。
節電・省エネレシピをみんなで作って、食べました。
私も3品作らせていただきました。

誰かと話すって、、、それだけで元気が出ます。
一緒にごはんを食べて、おしゃべりできて、
本当に楽しかったです。

カメラを忘れてしまったので、、、
誰かが撮ってくれた写真が手に入ったら、またUPしますね^m^


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、全国の書店で発売中です。
お手にとってみていただけたら、うれしいです。
※Amazonでも「なか見!検索」といって立ち読み感覚で中を見られます。


辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ
posted by まゆ at 23:18| 神奈川 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月20日

サクサク香ばしい♪クリーミー鶏そぼろ。と、かぼちゃのクリーミー鶏そぼろのせ。

いつもお世話になっているレシピブログさんとハウス食品さんのコラボ企画。
「食べるスパイス」レシピモニター

今度はあらびきガーリックとローストオニオンを使って、ちょっと洋風な鶏そぼろ。

サクサク香ばしい♪クリーミー鶏そぼろ

クリーミー鶏そぼろ2011_0220.JPG

☆直径8cmココット2個分☆
鶏ひき肉・・・・・・・・・・100g
青じそ・・・・・・・・・・・5枚
生クリーム・・・・・・・・・50ml
GABANあらびきガーリック・・小さじ2
ハウスローストオニオン・・・小さじ2
塩・胡椒・・・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・小さじ1

☆作り方☆
(1)フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉、を入れて炒める。色が変わって
 ポロポロになったら、塩、胡椒をふる。
(2)生クリームを加えて軽く煮詰め、せん切りにした青じそ、あらびきガーリック、
 ローストオニオンを加えて、ざっと混ぜる。

香ばしくってクリーミーな鶏そぼろ。
そのままパンやごはんにのせてもおいしいです。
パンにのせてちょこっとトーストしたら、絶対おいしいです。。

蒸し野菜や茹で野菜にのせるだけで、一品できあがります。
さっそくルクエでチンしたかぼちゃにのせてみました。

かぼちゃのクリーミー鶏そぼろのせ。

蒸しかぼちゃのクリーミー鶏そぼろのせ2011_0220.JPG

5mmくらいの厚さに切ったかぼちゃをルクエのスチームケースに並べ、
オリーブオイルをかけて600Wのレンジで2分ほど加熱します。
クリーミー鶏そぼろをのせて、さらに1分ほど加熱。
かぼちゃが柔らかくなれば出来上がりです。

クリーミー鶏そぼろがチーズのような味わいになって、
とってもお手軽なグラタンのような感じです。
蒸した里芋やれんこん、茹でたほうれんそうなんかにものせたいな。

レシピブログのハウススパイスを使ったオリジナル「食べるスパイス」レシピモニター参加中


☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ

posted by まゆ at 21:13| 神奈川 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月15日

バレンタインの煮込みハンバーグワンプレートディナー

昨日、2月14日はバレンタインデー。

チョコレートのお菓子は試作やら何かの残りやら、ダンナには与え続けています。
もう飽きただろうな〜と念のため聞いたところ、
「ホントもういいから!」とちょっと強めに返ってきたので(笑)
あぁ、本当にいらないんだな、というわけで、ダンナ用としては“なし”に。
レッスンの生徒さん用に試食デザートでお出ししていた
「いちごロールケーキ」の残りはしっかり食べてましたけどね。。。

というわけで、「晩ごはん、何がいい?」と聞いてみると
先輩親子&友だちが来てくれたときの煮込みハンバーグを食べたい、と。
いいよ、いいよー。せっかくだから、エビフライもつけちゃおう!

バレンタインの煮込みハンバーグワンプレートディナー

バレンタインディナー2011_0215.JPG

旗さしちゃった。笑。

こないだのホンモノのおこさまランチと内容ほぼ一緒。
煮込みハンバーグ、ポテトサラダ、ベビーリーフとミニトマトのサラダ。
ここにエビフライがプラスされたのと、
うちのダンナは“白いごはん”がすきなので、パンではなくごはん。
それと、なめこ汁。笑。これもまた、すきなので。

パンから白いごはんへ変わり、ポタージュから味噌汁へ変わるだけで
定食屋さんのメニューみたいになるな〜。



************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 17:44| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

おこさまランチ*煮込みハンバーグ

連休中に学生時代の先輩、友だちが連れて遊びに来てくれました。
先輩は、男の子2人と女の子1人のお子さんのママ。
5歳の娘さんを連れてきてくれました。先輩に似て、とーってもカワイイ!!

ランチを用意しようかな〜と思って、「好き嫌いは?」と事前にメール。
パンがすき!とのこと。あとはお野菜は苦手なものが多い、と。
どうしようかな〜と迷った結果、、、
せっかくなので、娘さんにハンバーグを作ってもらおう!ということに。
余裕がなかった&ラクしたかっただけ、なんですけどね。笑。

やっぱり、まぜまぜ〜こねこね〜〜は大好きなご様子♪
成形までお願いして、私は「あれやって!」「これやって!」と言うだけ。
ちびっ子シェフ+おとなアシスタント2人に盛り付けまでお任せしちゃいました。
メニューは、
煮込みハンバーグ、ポテトサラダ、ベビーリーフのサラダ、ミニトマト、
さつまいものポタージュ(レシピはこちら→

おこさまランチ*煮込みハンバーグ

おこさまランチ2011_0212.JPG

そんなわけでラクさせてもらってた私なのに、、、
ランチョンマット用にチェック柄の紙を用意していたのも忘れて、
全然おこさまモードじゃないテーブル。。
一応、娘さんのハンバーグには旗がついてるんですけどね。

でも、楽しんでいただけたみたいで、よかったです。
おとなアシスタントだった友だちも、作り方をメモって
「家でも作ってみる!」と言ってました。家ではあなたがシェフよ!!

また遊びに来てくださいね〜。


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 15:49| 神奈川 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月07日

たっぷり春菊のチキングリル*バルサミコ醤油風味

GABANスパイスドレッシング。
レシピブログさんのモニターにははずれたのですが、
気になって、気になって、、、買っちゃいました。

わが家、昨日は“すきやき”だったのですが、
春菊が1/2束あまりまして。。
和風醤油&バルサミコ酢と春菊、チキン。絶対あうわ〜。
というわけで、作ってみました。

たっぷり春菊のチキングリル*バルサミコ醤油風味

チキングリル醤油バルサミコ2011_0207.JPG

☆2人分☆
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・1枚
春菊・・・・・・・・・・・・・・1/2束
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・各少々(あればブラックペパー)
白ワイン・・・・・・・・・・・・小さじ1
GABANスパイスドレッシング
和風醤油&バルサミコ酢
・・・・・適量


☆作り方☆
(1)鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、両面に塩・胡椒する。
(2)春菊は3cm幅にざく切りにする。
(3)スチームケース(シリコンスチーマー)に春菊を広げ、1.の鶏肉をのせる。
(4)白ワインをふって蓋をし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
(5)蓋をあけ、230℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
(6)皿に盛り、GABANスパイスドレッシング<和風醤油&バルサミコ酢>をかける。


あぁ、やっぱり合います。
春菊のほろ苦さ、こんがりジューシーなチキン。醤油の香り。バルサミコの酸味。
高級なソース?って感じのドレッシングです。

今日の鶏肉、大きめ。
これだけで、けっこうなボリュームおかずになりました。
春菊たっぷり、蓋がギリギリしまるぐらいモリモリだったのですが、
クタクタになるので大丈夫です。ただクタクタになってるわけじゃありません。
鶏のうまみを吸い込んだクタクタ春菊。おいしいです。

チキングリル和風バルサミコルクエ2011_0207.JPG

ルクエのスチームケースでレンジでチン→そのままオーブン。
もちろん、ドレッシングをかけて、そのまま食卓に出しても!
鶏と野菜を切っただけなので、ラクチンです。

レシピブログのGABANRスパイスドレッシングアイデアレシピコンテスト参加中

************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 23:55| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月14日

ビストロスマップの・・・もちミルフィーユとんかつ

先日のビストロスマップで、香取シェフが作っていた、餅カツカレー

そのカツが、豚薄切り肉と、おもち、モッツァレラをミルフィーユ状に重ねたもので、
とっても美味しそうだったんです。
ゲストの芸人たちも絶賛だったし。。

翌日、チャーミーさんがさっそく作ってブログにUPしてくれたので
俄然食べたくなって、、、「今週中につくる」宣言をしていて。笑。
チャーミーさん、ありがとうございます。
宣言どおり、昨日作りました。カツカレーにはしなかったけど、カツだけ。

もちミルフィーユとんかつ

もちミルフィーユとんかつ2011_0113.JPG

もちミルフィーユとんかつ→
リンクは次週になったら新しいメニューに更新されちゃいそうだから、
念のため、ビストロスマップのページからお借りしたレシピを残しておきます。

☆材料☆
豚肩ローススライス 1人4枚
しゃぶしゃぶ餅 3枚
モッツアレラチーズ 少々
塩 少々
黒胡椒 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量

☆作り方☆
(1)豚肩ロースに塩・胡椒し、しゃぶしゃぶ餅をのせる。これを3回繰り返す。
 (真ん中にモッツアレラチーズを入れる)
(2)小麦粉→溶き卵→パン粉の純で衣をつけ、油で揚げる


しゃぶしゃぶ餅はなかったので、切り餅を厚さ3等分に切りました。
包丁を大根おろしにつけながら(もしくは大根を切りながら)
お餅を切ると、キレイに切れると教えてもらったので、実践。
かたいお餅もすっと薄切りできましたよ。

もちミルフィーユとんかつ。おもちがとろとろ、チーズもとろとろ。
とんかつソースにたっぷりのすりゴマを加えたソースでいただきました。
とってもおいしかったです。ダンナも絶賛。
香取シェフに感謝です。。


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!

posted by まゆ at 20:06| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月07日

先ほどの・・・鶏の八幡巻き

今朝、七草粥と一緒にいただいた鶏の八幡巻き

七草粥と八幡巻き2011_0107.JPG

こちらは、いつも可愛くおいしそうなブログ、mama*kitchenのMayu*さんが
おせちレシピとして紹介してくださっていたのを参考に作らせていただきました。
とてもおキレイなMayu*さん。全然見えないのですが2児のママだそうで・・・
こんなママだったら、絶対めちゃくちゃうれしいです。
※Mayu*さんの「鶏の八幡巻き」レシピはこちら→です。

鶏の八幡巻き

鶏の八幡巻き2011_0107.JPG

年末にブログで拝見してから、どうしても食べたくて、、、

ダンナの実家へ帰省する際、お煮しめと酢ばすを作っていったのですが、
「これも作っていきたい!」とダンナに相談。
あれこれ作ってっても、あまり食べないだろうから、、、と却下され。。

やっと作ったんですが、、、なんとタコ糸がない。
私、くるくる巻くのが結構すきなので(洋風のものが多いですが)、
意外にタコ糸を消費していたようで。。

仕方ないので、タコ糸でしばる代わりに、アルミホイルできゅっと巻きました。
両端をひねって、しっかりと形を作ったら、フライパンに入れて熱し、
途中で水を大さじ2くらい入れて蓋をして蒸し焼きにします。
水がなくなったら足しながら、10〜15分ほど。

冷めたら、アルミホイルをはずし、フライパンで表面に焼き目をつけます。
ここでやっと、本来のレシピの工程(4)に追いつきます。。。
すでにだいぶ火も通っているので、だし汁、酒は半量にしました。


思いがけず、邪道な作り方になってしまいましたが、
とてもおいしくいただきました。

食べたダンナは「これやったら喜んだやろな〜」とコメント。
なにぃ〜?それなら持って行けばよかったよ。。
ま、単純に“非常においしい”って意味なので、素直に受け止めます。

Mayu*さん、ありがとうございました。
今度はタコ糸準備して、ちゃんと作りますね。


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 17:15| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月26日

ローストチキン♪でクリスマスディナー

わが家のクリスマスディナー。
ローストチキンをメインに、ダンナお気に入りのエビとアボカドのサラダ、
おいしいチーズや生ハム、ガーリックトースト、アボカドのトルティーヤチップスなどの
おつまみ盛り合わせ。

ローストチキン♪でクリスマスディナー

クリスマスディナー2010_1225.JPG

ローストチキン、小さめの丸鶏にしようかとも思いましたが、
2人では食べきれないので、骨付きもも肉で。。

照り焼き風のこってり味より、塩・胡椒のさっぱり味のほうがいいな〜と思い、
塩・胡椒とレモン、にんにく、ローズマリーでさわやかにしました。
漬け込んでおいて、オーブンに30分ほど入れておくだけ。
手間いらずなのに、皮はパリッ!!!身はジューシー♪♪とてもおいしかったです。

☆2人分☆
骨付き鶏もも肉・・・・・・・・・・2本(約500g)
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
にんにく(すりおろし)・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ローズマリー・・・・・・・・・・・1枝
[付け合せ]
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・3個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・4個

☆作り方☆
※骨付き鶏もも肉は骨と身の間、関節に切り込みを入れ下処理をしておく。
(スーパーなどでは下処理済みで売っていることも多いです。)
(1)鶏肉はペーパーで水気をふきとり、両面に塩・胡椒する。
(2)じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。
 (新じゃがや皮がやわらかいじゃがいもなら、断然皮ありがオススメ!)
(3)厚手のビニール袋に1.の鶏肉とにんにく、レモン汁、ローズマリー、2.のじゃがいもを入れ、
 よくもみこんでから、常温で2時間ほど休ませる。
(4)天板に3.の鶏肉を皮を上にして並べる。じゃがいも、ヘタをとったミニトマトも一緒に並べ、
 230℃に予熱したオーブンで、30分焼く。(うちのオーブンでは上段で焼いています。)

パチパチ、ジュージューいいながら、こんがりといい焼き色がついたら出来上がりです。

チキンを漬け込んでいる間に、、、クリスマスケーキを焼いて、仕上げて、、、
オーブンには活躍してもらいますが、私はラクしちゃいました。

クリスマスも終わっちゃったし・・・あっという間に今年も終わり!
ホント、年々早くなってるな〜。


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


Amazonや楽天、Yahooなどでも購入できます。
Amazon  :おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ (タツミムック)
楽天ブックス:おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ



☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!

posted by まゆ at 13:54| 神奈川 | Comment(4) | TrackBack(0) | *肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。