プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

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2015年09月12日

「焼かないケーキ」増刷が決定いたしました。

うれしいお知らせ。。

日東書院さんから7月22日に発売になりました
「焼かないケーキ」 
増刷が決定しました。

発売から1ヶ月半。
お友だちのプレゼント用に買おうと思ったら売ってなかった、
とか、、悲しい話(?)をちょこちょこ聞いていたので、
もうすっかり本屋さんでは表舞台から消えて
探しにくくなっているんだろうな、、、と思っていましたが、
在庫不足だったようです。。

たくさんの方にお手に取っていただけていると思うと
本当にありがたい限りです。。



Amazon等でも注文はできる状態になっていますが、
商品が到着するのは1週間から10日後のようです。

もしも探してくださっている方がいらっしゃいましたら
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
いましばらくお待ちくださいませ。


さぁ、今日もPanasonicさんのビストロ体験教室、
楽しんできまーす!

来月はまたメニューが変わります。
東京会場の10月9、10日、16、17日の4日間、全8講座。
私が担当しますので、よかったら遊びに来てください。
心よりお待ちしております。

http://panasonic.jp/range/lesson/taiken/tomeihan.html#anc_tokyo04




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 そとごはん、愛犬、など)ほぼ毎日UPしています


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「焼かないケーキ」
オーブンで焼かなくても手軽に作れるタルトやケーキ、
ムース、ババロア、アイスケーキなどを多数紹介しています。
ホーローバットやジャーなどを使って短時間でつくれる
スイーツの本。
日東書院本社より発売中!



「野菜ペーストで簡単おかず」
冷蔵庫にある野菜や残った旬の野菜をゆで、ペーストにして保存。
簡単に作れて料理のベースになるおいしい野菜ペーストと
その応用料理とおやつのレシピを多数紹介しています。
からだにやさしく、野菜をムダなく使いきれる、初の常備野菜ペーストの本。
エイ出版社より発売中!


「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」
忙しい日々でも、野菜をしっかり食べたい!材料も作り方もシンプルな
マリネ、ピクルス、ナムルのレシピを紹介しています。
作りおき&アレンジできるから、毎日カンタン野菜生活が実現できます。
河出書房新社より発売中!


「豆腐クリームの絶品レシピ」
料理にもお菓子にも利用できる豆腐クリームと、その応用料理を多数紹介。
エイ出版社より発売中!



「森永ミルクココアレシピ71 お料理にも大活躍」
ミルクココアを使ったアレンジドリンクやデザートメニューから、
ビーフシチューに煮込みハンバーグ、パスタまで全71レシピ。
実業之日本社より発売中!


「塩レモンでつくるおうちイタリアン」
万能調味料“塩レモン”を使った前菜からデザートまで
かんたん&おしゃれなイタリアン59レシピ。青春出版社より発売中!


「12ヶ月のパーティースタイル 〜季節のおもてなし&持ちよりレシピ〜」
1か月ごとに12名の料理家さんがパーティーレシピを紹介。
わたしは12月を担当しています。辰巳出版より発売中!


「料理家10人のとっておきスープレシピ」
10名の料理家さんのお気に入りのスープレシピを公開した
共著レシピ本です。エイ出版社より発売中!


「人気サラダデリのサラダレシピ」
Part2を担当し、世界のサラダ24品をご紹介しています。
エイ出版社より発売中!


「カップスタイルで簡単!スープの本」
エイ出版社より発売中!


「グラススイーツの本」
ルックナゥより発売中!


「おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ」
辰巳出版より発売中!(台湾版も発売中!)



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2015年04月24日

新刊、本日発売!「豆腐クリームの絶品レシピ」

今日は暖かかったですね〜。というより暑いくらいでしたね。
冬より春、夏のほうが好き。太陽の光を見ると元気になります。

さてさて、、先日ご案内させていただいた新刊。
本日、4月24日、発売になりました!

新しいレシピ本、本日発売です。 「豆腐クリームの絶品レシピ」 エイ出版社<br><br>いよいよ発売…<br>というほどには待っていませんが、、笑<br><br>スタイリスト 宮嵜夕霞さん<br>カメラマン 猪俣慎吾さん<br>編集Nさん<br>アシスタントのみんな<br><br>本当に…ありがとうございます!<br>お手にとってご覧いただけたらうれしいです!

「豆腐クリームの絶品レシピ」

いつもお世話になっているエイ出版社さまです。



スタイリストはおなじみの宮嵜夕霞さん。
カメラマンは猪俣慎吾さん。
編集者さんは念願かなってお仕事ご一緒できたNさん。

そして、今回いつにも増してバタバタで
試作、仕込み、撮影当日とアシスタントのみんなに
本当にたくさん助けてもらいました。

ゆいちゃん、すーちゃん、みやびちゃん、みほちゃん、
りえちゃん、かなみん、みやかわくん、あおいちゃん、
もこちゃん、ましほちゃん、りみちゃん。

それから、今回はじめてだったのですが、
カロリー表示がつく、ということで
お世話になっているエミッシュの緑川鮎香さんが
栄養価計算をしてくれました。
丁寧でスピーディーに対応してくれて、ありがとうございます。


今回の本。
どなたにでも気軽に「作ってみよう」と思ってもらえる
親しみやすく、作りやすいレシピを・・ということで
普段以上に、身近な食材や道具を使うように心がけたつもりです。
(モンブランは保存袋の端を切って絞りました!)

スタイリングについても、夕霞さんと
なんどもなんども相談して(毎日電話とLINE!)
親しみやすい雰囲気になるように考えてもらいました。

レシピについては、、、
もしかしたら、これでもまだまだ手間に感じるのかな、、、
ハードル高いかな、、とか
いろいろと思ったりもします。
率直なご意見、ご感想をいただけたらうれしいです。
お時間の許す方はAmazonなどでレビューを書いていただけたら
本当に本当にうれしいです。
編集さんと一緒に(巻き込む。笑)いいことも悪いことも
素直に受け止め、今後の参考にさせていただきます。

そんな想いの詰まった一冊です。
たくさんの方にお手にとっていただけたらうれしいです。


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新刊「豆腐クリームの絶品レシピ」
料理にもお菓子にも利用できる豆腐クリームと、その応用料理を多数紹介。
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「森永ミルクココアレシピ71 お料理にも大活躍」
ミルクココアを使ったアレンジドリンクやデザートメニューから、
ビーフシチューに煮込みハンバーグ、パスタまで全71レシピ。
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「塩レモンでつくるおうちイタリアン」
万能調味料“塩レモン”を使った前菜からデザートまで
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1か月ごとに12名の料理家さんがパーティーレシピを紹介。
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Part2を担当し、世界のサラダ24品をご紹介しています。
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2014年08月04日

『塩レモンでつくるおうちイタリアン』撮影秘話Part2

今日も暑いですね・・。

しつこいですが・・
土曜日に地元の本屋さん2軒まわってみたけど、
『塩レモンでつくるおうちイタリアン』並んでいるところは見られず。。
入荷していても週明けに品出しというお店も多いので
聞いてみれば出てきたかもしれないのですが・・
こないだ聞いたお店だったので、もう恥ずかしくてやめました ^^;
そーっと並ぶのを待ちます。笑

うれしいことに、都内の本屋さんで並んでたよ!という
証拠写真を送ってくれたので、ちらっと載せちゃいます。

塩レモン書店.jpg

遠まきなのには訳があって・・・
お仕事仲間で管理栄養士の柴田真希さんの『やっぱり、塩レモン』と
同じ売り場に並んでるよ〜の図です。。
本のサイズがちがうので、同じ売り場でも隣同士には並ばず。笑



真希さんらしい、ヘルシーで分かりやすいお料理が満載です!


募集しておりました 料理教室@パン食堂はるひ は
満席になりました!ありがとうございます!!
ただいまキャンセル待ちにてお受けしておりますので、
ご了承くださいませ。

http://mayucafe.seesaa.net/article/403061610.html


それでは・・ちょこっと撮影秘話 Part2。
(長文です。。すみません。。)

撮影の様子を書いたブログ記事でも少しだけ触れましたが・・
(ブログ記事はこちら →
スタイリングをしてくれた、おなじみスタイリストゆっこ
撮影時、なんと妊娠九ヶ月でした。。

この少し前、ゆっこが安定期の頃に、、、
産前最後に1冊、一緒にやりたいね〜なんて話をしていて
2人で企画を練って、出版社の企画会議で提案してもらったり、
色々動いてはいたのですが、そう簡単に決まるわけもなく。。

そんなことがあって・・
この本のお話をいただいたときには、もう妊娠後期も後期。
それなのに、わたしが「さすがにこの時期じゃ無理だよね」
なんて電話してしまったせいで、、
すごく、すごく、迷わせてしまったのです。

コトの発端は間違いなく私のかけた1本の電話なのだけども、、
私と本をやりたいってずっと言ってくれてたのも知ってて
このタイミングでそんなこと言われたら、そりゃ、迷うわけで。。
たくさん、たくさん、迷わせてしまって、いっぱい後悔しました。。

あー、なんで妹みたいに可愛いゆっこの大事な体と心を
気遣ってあげられなかったんだろう、、、
迷っているゆっこの話を聞きながら、
日々そんなことを思って猛省しておりました。

それで、ゆっこが決断を迫られるタイミングで
事件が起きまして(>_<)・・詳しくはここには書きませんが。
「もう諦めようね。わたしが悪かったよ、、、
ゆっこが復帰したら、またちゃんと本出せるように
がんばって待ってるから、、、そのときに一緒にいい本作ろう。」

わたしの言葉を聞いていたのか、いないのか、、
「もう、やるって決めちゃったから!」と、ゆっこが言うんです。。

もぉー、またどっからその根性出してきたんだよーー
って、正直思いました(-"-)
可愛い顔して、とんでもなく強情なんです。。笑

もう、そう言われたら、姉さん、徹底的にやるしかないです。
とにかく、少しでも早くメニューを確定して、
スタイリングをする時間を確保すること。
わたしには、それぐらいしかできないから、、、
寝ずに頑張りましたよ、そりゃもう。。
決死の覚悟に、こちらもこたえなきゃいけないから。。

そして、その後、編集Kさんも寝ずに作業して
ソッコーでラフをあげてくれました。Kさん、ありがとう(;_;)

わが家での3日連続の撮影。
移動の負担を減らすため、ゆっこは前日から泊まり込み。
9か月の妊婦さんが泊まり込みで本のスタイリングをする、なんて
異常事態ですよね(>_<)

ゆっこの旦那様がお迎えに来てくれたときも
申し訳なさすぎて、ちゃんと目を合わせられませんでした(>_<)
(と言いつつ、撮影終了翌日の起きぬけ、すっかり気が抜けて
ゆっことのんびりおしゃべりしながら朝ごはんを食べていて、
すっぴんだったから・・というのもありますが。。)



こんな状況で乗り切った(乗り切らせた・・?)撮影だったので
「ゆっこのおなかの中の赤ちゃんが元気で産まれてくること」が
私のなかでの撮影終了!だと勝手に思っていて・・
臨月に入ってから、毎日、毎日、ドキドキ過ごしていました。
誕生の連絡をもらったときには、イベント前でお茶をしながら
ひとりで泣きそうになってしまいました(^_^;)

「あー、無事に1冊やり終えたな、、、」とそのとき思いました。笑

ゆっこも撮影のときのこと、
ブログに書いてくれてます。→

ゆっこさん。。本当に、本当に、ありがとう。。


裏でこんな泥臭いことが起こっているなんてまったく思わせない
さわやかな本となっていますので・・
よかったら、お手にとってご覧になってみてください!




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新刊「塩レモンでつくるおうちイタリアン」青春出版社より発売中!
Amazonでも買えます〜


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【楽天ブックスならいつでも送料無料】塩レモンでつくるおうちイタリアン [ 森崎繭香 ]


「人気サラダデリのサラダレシピ」Part2を担当しています。
エイ出版社より発売中。



「カップスタイルで簡単!スープの本」エイ出版社より発売中。


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2014年08月01日

新刊『塩レモンでつくるおうちイタリアン』青春出版社より発売になりました!・・と撮影秘話Part1

やっと、やっと、発売になりました。
『塩レモンでつくるおうちイタリアン』



昨日本屋さんに寄ったら、まだ入荷していなくて・・
今日、明日で入荷のところが多いみたいです。すみません。。
Amazonでご予約いただいた方のもとへは今日届くかな。。

というわけで、中身をチラ見せ。

昨日お知らせした 新刊『塩レモンでつくるおうちイタリアン』ですが、本屋さんに行ったらまだ入荷していなくて。。(恥ずかしいので著者っぽさを消して、タイトルもちゃんと覚えてない感じでふわっと問い合わせたんですが、本屋さん用の端末で調べた後、Googleとかでも検索しちゃうから、自分のブログがTOPページにあがってきてドキドキしました。笑)
今日か明日、入荷のところが多いみたいです。。本屋さんに行ってくださった方、申し訳ありません。。お詫びに中身をチラ見せ。。


おなじみスタイリスト ゆっこ の可愛いスタイリングが
この一冊を通じて、おしげもなく披露されています^^;
どれもこれも、選びきれないくらい可愛いです。。


実はまだ、実物を見ても実感がわいておらず・・
あれ?大丈夫かな、わたし・・?と思っていたら
見本と一緒に入っていた編集Kさんからのお手紙にも
「実感が湧きません。先生と会ったら実感が湧きそうなので
お時間あるときに会ってください。」的なことが書いてありました。笑

みんなにとって、夢のような時間で、、、
なんだか、ふわっとして、まだ醒めきらない感じなんですよね。。


そんな可愛いお手紙をくれた、めちゃくちゃ頑張り屋さんで
笑顔のかわいい編集Kさん、

Kさんを兄のようにやさしく見守る、頼れる編集Fさん、

言いたい放題の女子たちの要求に全力で対応してくださり、
ほんわかと場を和ませてくれたカメラマンOさん、

あちこちにたくさんの「可愛い」をちりばめながら
デザインしてくださったデザイナーTさん、

あらためてプロ魂を見させてもらった スタイリスト ゆっこ

おなかの大きなゆっこのお手伝いをしてくれた かつらさん

連日遅くまでお手伝いしてくれて、ボケボケの私を助けてくれた
アシスタント すーちゃんめぐちゃん、あやちゃん、あおいちゃん
◆アシスタントの彼女たちがいなかったら、もう仕込みが間に合わなすぎて
あきらめて塩レモンの瓶だけ抱えて呆然としてたかもしれない・・
と本気で思います。。みんなが手際よく準備をしてくれたから
あまりお待たせすることもなく、スムーズに撮影ができたのだと
心から思っています。あらためて、ありがとう。。



みなさん、本当にありがとうございました!
ものすごいチームワークで、わたしの料理をとても素敵なものに
してくださいました。

みんなの力で、本当に本当に素敵な本に仕上がっていると思います。
ひとりでも多くの方にご覧いただけたらうれしいです。


そして、そして、もう一つ、お礼を・・!
これは編集Kさんから聞いたことなんですが・・・

今回この本の企画をお声がけいただくきっかけとなったことの1つが、
昨年おこなわれたフードソムリエの食のトレンド情報室「食ラボ」で
「2014年に何が流行るか?」という座談会
で、
わたしが「塩レモン」と言ったことなんだそうです!
それをWEBで見たのをきっかけに、著者として検討してくださったようで。。

いや、絶対流行るとは思ったので、座談会でも全力で押しましたよ!(自慢げ)
ここまで流行るとは正直思ってなかったんですけど。。笑
フードソムリエを運営するグロッシーの皆さま、座談会に呼んでくださり
ありがとうございました^^;

そして、食ラボのときのブログ記事にもしていますが(その時の記事→
さらに元をたどると、、
お友だちのゆりりさんが作った塩レモンを食べさせてくれたこと!
ゆりりさん、塩レモンのおいしさ、便利さを教えてくださって
ありがとうございました(^ム^)

まだまだ、たくさん「ありがとう」を言いたいので・・・
もうしばらく、ちょこちょこ撮影秘話?にお付き合いいただけたら
うれしいです。

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「人気サラダデリのサラダレシピ」Part2を担当しています。
エイ出版社より発売中。



「カップスタイルで簡単!スープの本」エイ出版社より発売中。


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posted by まゆ at 09:39| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 著書・レシピ本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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