プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
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お願いいたします。

2009年03月15日

ホワイトデー*六花亭のチョコ

お恥ずかしながら、、、『リサとガスパール』が好きなんです。
あのゆるーいキャラに、なんだかとっても癒されるの。

ときどきPascoがやってるプレゼントもいっつも欲しくて
急にPascoのパンを買い出します。。。
以前、料理教室に勤めていた頃、必死にシールを集めてる私に
「パンの先生がパスコのパン買いあさってるなんてダメー!!」って
店長に怒られたっけ。笑。
職場に持ってくお弁当も、パスコのパンで作ったサンドイッチだったしね。

そんな私へのホワイトデープレゼント。
「リサとガスパール」の可愛いイラスト缶に入った六花亭のチョコ。
“ともチョコ”ついでに手作りガトーショコラをあげたダンナから。。
コンビニに売ってたらしいです。

lisa2009_0315.JPG

缶も可愛いし、中身も六花亭の美味しいチョコだし、、、
(もちろん半分はダンナが食べるんだけど。)
これはうれしいです。ありがとうございました♪

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2009年03月11日

焼あごだし

少し前からよく「あご」のだしが美味しいと聞きます。
テレビでも雑誌でも。。
ラーメン屋さんで「あごだし」使ってるところもあるし。

使ったことはなかったので九州土産に買ってきました。

ago2009_0309.JPG

これは粉末状のもの。
あご=飛び魚 です。

まずはお味噌汁で使ってみましたが、、、
おいしいです。クセがなく上品な味。

我が家。毎日一番だし、二番だし、とってるわけじゃないですよ。
(誰も思ってない?ですよねー。)
もちろん、ちゃんととる日もありますが・・・

顆粒だし、だしパック、にぼし、さば節などを併用してます。
お味噌汁でも、その日の気分やその日の具によって、
なんとなーく変えています。。なんとなーくですけど。

昔、先輩が言っていました。
料理人の作る料理はいつも一定じゃなくちゃいけないけれど、
家庭の主婦が作る料理は毎日一緒じゃ飽きるから、
その日の体調や気分で変化がついて、それでいいんだ!って。

なるほど。。

今後我が家のだしシリーズに「あごだし」も加わりそうです。

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2009年03月10日

辛子明太子【かねふく vs やまや】

博多のお土産。ココはやっぱり、大好きな明太子!

福岡空港のお土産コーナーは明太子だらけ。
どこの明太子にしようか、少しずつ試食させてもらって考える。

自宅用には、かねふくの切子とやまやの切子。

mentai2009_0305.JPG

帰って『利き明太子』しよーっと!と思ってましたが、、、
もう、見た目も味も全然違うので。。

かねふくの明太子はお土産にもらうことも多いのでおなじみの味。
いつ食べてもやっぱり美味しい。
はじめて食べたやまやの明太子。こちらはゆずの香りがして
やさしく上品な味。うーーーん。これ、美味しい♪

どっちも好きだけど、、、
衝撃的だったのは「やまや」ですね。今までに食べたことがない味。
ちょっとクセになる感じです。

いずれにしても明太子大好き!って話です。

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2009年02月26日

大府名物 桃もなか

友だちが遊びに来てくれたとき、お土産にもってきてくれた
朝日軒の大府名物 桃もなか

大府市というのは愛知県の南西部にある市。
タマネギ、キャベツなどの野菜やブドウ栽培が盛ん。

そんな大府から、名物 桃もなかを持ってきてくれた友だち。
可愛い桃の形をしています。

monaka2009_0220.JPG

中のあんが、小倉、ゆず、抹茶、と3種類あって、
どれも甘すぎなくておいしい。
皮はサクサク、パリパリだし、、、本当おいしい。

友だちが「いっきに3種類食べられるよ」と言ってたのが
理解できちゃう、恐ろしいもなか。


また買ってきてください。笑。

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2009年02月20日

フォルテシモアッシュとブールヴァール・デ・ガトー

ティーパーティーのつづき・・・


ケーキは2ヶ所で購入しました。
名古屋セントラルガーデン内のフォルテシモアッシュ
昭和区のブールヴァール・デ・ガトー


フォルテシモアッシュは言わずと知れた辻口博啓さんのお店。
全面ガラス張りのキッチンで、ちっちゃなクッキーから
ホールのタルトまで、、、作っているのが見えちゃいます。


ブールヴァール・デ・ガトーは友だちに連れてってもらって
初めて行ったお店。
可愛いケーキがいっぱい。。

party2009_0220(005).JPG

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party2009_0220(008).JPG

party2009_0220(009).JPG

それぞれのお皿に両方のお店のものがひとつずつのってます。

みんなで少しずつ、ぜーんぶ試食しましたが、
どれもみーんなおいしかったです。

個人的な好みを言うならば、、、
1番上、右のエスプリ.C、
3番目、右のセラヴィ、
1番下、右のフレジエピスターシュ、
この辺りが私好みなケーキです。。

今気付いたけど、全部フォルテシモアッシュでした。。笑。
私にはフォルテシモアッシュのほうが合うみたい。

まぁ、セラヴィは辻口さんの定番で、私のオススメで買ったので
当たり前なんですが。。
キャラメルもフレジエもおいしかったなぁー。


5人で10コのケーキ。。
パンとかキッシュとかもしっかり食べて、、、
しかも、このあと、私が作ったムースもあったりして、
ほーんと、よく食べました。


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posted by まゆ at 22:28| 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | おいしいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ティーパーティー

我が家へ友だちを招いてティーパーティー♪

ランチにしようか、早めのディナー(ハイティー?!)にしようか、
いろいろと考えてたんだけど、、、
集合時間の都合で、みんなでいくつかのお店を渡り歩いて、
ケーキやらパンやらを購入してきて、、、
ちょっとリッチなティーパーティーになりました。

party2009_0220(003).JPG

池下の名古屋セントラルガーデン内にあるメゾンカイザー
バゲットやクロワッサン、キッシュなどを購入。

真ん中にあるのが友だちが持ってきてくれたフォアグラのペースト。
フランスの知人から送ってもらったものだそうで、、、
そんなステキなものを塗って食べるバゲットは
本当に本当においしくって、、、サイコウでした。。

キッシュも“サーモンとほうれん草”と“ベーコンときのこ”。
生地がサクサクしてておいしい。
口の中でモソモソするようなキッシュが多い中、これはおいしい。
写真にはないけど、大きな大きなキッシュで、、、
2つ買って「食べられるかなぁ?」なんて言ってたんですが、
あっという間になくなりました。。。


ケーキはメゾンカイザーのお隣のフォルテシモアッシュ
昭和区のブールヴァール・デ・ガトーの2ヶ所で購入したんですが、、

こちらは次の記事で・・・。

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posted by まゆ at 21:47| 🌁| Comment(4) | TrackBack(0) | おいしいもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月10日

ラデュレのマカロン

友だちがライブ観がてら名古屋に遊びに来てくれました。
忙しい中、銀座の三越でわざわざ並んで買ってきてくれたという
ラデュレのマカロンを持って。

11時すぎの新幹線で名古屋に到着した彼女たちを連れて
松坂屋本店の蓬莱軒でひつまぶしを食べて、、、
それから名古屋城に行って、ちょっとベンチに座ったところで、、、
「コレ、買ってきたんだけど・・・要冷蔵だから心配で。」
と、突然の告白。

laduree2009_0209.JPG

保冷材だと思って買ったら「熱冷まシート」だったそうで。。笑。

冬だし、大丈夫でしょ!ってことで安心して1日を過ごし、、、
さまざまなハプニングを経て、やっとのことで帰宅し、
夜中の2時にいただいたマカロン。

laduree2009_0209(002).JPG

美しい・・・

似た色みのものはどれがどれなのか分からない、、、という
ちょっとしたゲーム感覚でしたが。。
この日にいただいた2つも、翌日いただいたのも、、、
本当にどれもおいしかったです。
なんだか高貴なお味がしました。。。

特に印象に残っているのはシトロンかなー。
さわやかな香りで、とってもシアワセでした。

ありがとう♪ごちそうさまでした。

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2009年01月24日

アンテノールのクリスマスケーキ*ひと月遅れ

一ヶ月も遅いですが、、、クリスマスイブに食べたケーキ。

christmas2008_1224.jpg

年末はバタバタしていて、クリスマスなんてやってるヒマなくて、、、

でも、理由がなくてもケーキを食べたい私が
世の中がケーキを食べてる日に食べないなんて寂しい。。
というわけで、、、

アンテノールでこんな可愛いケーキを買いました。

☆のついたモンブランと☆のついたちっちゃなブッシュドノエル。
2008年のクリスマスケーキのテーマが☆だったのか、
ショーケースのあちこちに☆が!!いっぱいあるとカワイイ。。
ブッシュドノエル、おいしかったなぁ。

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2009年01月20日

ヴァローナのチョコレート

フランスに行っていた友だちからのお土産でいただいた
ヴァローナのチョコレート。

ヴァローナといえば、、、
お菓子を作るときに使うチョコレートの中でいちばんのお気に入り!
でも、『食べるチョコ』として食べたことはなかったかも。。


valrhona2009_0113.JPG

おーいーしーーー。

お高いチョコは、苦味が強すぎるオトナ味だったりして、、、
「そうそう、この苦味がいいのよね〜」ってお酒飲みながら
大人の女性が食べてる感じのはあんまり得意じゃないんだけど、
これはちがいました。

苦味はそれほど強くなくて、それでいてカカオの濃度を感じる。
うーーーん。。おいしかった。。

結構大きいのに、あっという間に食べちゃいました。
ちょっとかじるつもりだったんだけどなぁ・・・

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2008年11月01日

ボンパティのワッフル

長崎のボンパティというお店のワッフル。

bon20081101.jpg

バニラ、ストロベリー、抹茶、チョコレート、マロンなど
いろんな味がありました。
本当はもっともっといっぱいあるんです。季節限定モノとか色々。

私はストロベリーとマロンをいただきました。
2つペロッといけちゃうのよ、これが。サイズ的にも。。

ふわっふわのワッフル。
おいしい。

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2008年10月19日

グラン・クリュの純生ロール

しばらくブログの更新をさぼってまして・・・すみません。

先日実家に帰ったとき、久しぶりに立ち寄ったグラン・クリュというケーキ屋さん。
純生ロールというシンプルなロールケーキが有名で、
以前はお休みの日だと2時、3時でも売り切れてたりするほどの人気。
今は店舗も増えたし、お取り寄せもできるみたいだし、、、
多めに作ってるのかな?分からないけど。。

もちろん買ってきたのは純生ロール。
それから焼菓子の小さな詰め合わせ。
マドレーヌやフィナンシェ、サブレなどが入ってました。

grandcrue2008_1013.JPG

生地がふわふわでおいしいです。

今回は多摩センター駅のお店に行ったのですが、、、
個人的には本店の素朴な雰囲気のほうが好きだなぁ、なんて。。

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2008年08月28日

雪塩ちんすこう

最近はちんすこうも色々ありますねー。

自宅用に買った小さなサイズの雪塩ちんすこう。
宮古島の自然塩「雪塩」を使ってます。

2008_0820(011).JPG

これ、美味しい!!

ちんすこうはこってり甘くて、、懐かしい味。もちろん、あれも好き。
でも、これはちょっとお上品な甘さでイマドキな味がします。
あっという間になくなってしまいました。。

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2008年07月31日

緑寿庵清水の金平糖

友だちから京都土産でいただいた緑寿庵清水の金平糖
たくさんの種類の中から選んでくれたのが「巨峰味」。

konpeito2008_0726(003).JPG

konpeito2008_0726(004).JPG

ちょっと見にくいですが、こんな感じ。ほんのり薄紫。
やさしい、やさしい巨峰の味がします。

ものすごく美味しい・・・

丁寧に手間ひまかけた金平糖。
日本で一軒しかない、金平糖専門店なんだって。

子供の頃よく食べた、色鮮やかな可愛い金平糖も大好きなんだけど、
この金平糖は大人のおやつですね。
美味しいお茶と一緒に・・・いいわぁー。

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2008年07月25日

フォルティシモアッシュ

先日、セントラルガーデンに行ったとき、フォルティシモアッシュにも寄りました。

ショーケースに並ぶ美しいケーキを見て、うっとり。。
ケーキも大好きな“自由が丘ロール”も食べたかったけど、
その日はお出かけの途中。
ダメもとで聞いた『最大持ち歩き時間』も「30分」だというし、、、
生菓子はあきらめて、焼菓子でも買おう、、と物色してたら、、

バームクーヘンが!
東京にはないそうで・・・買ってみました。

H2008_0720(001).JPG

期待が大きすぎちゃったかな?

割と普通のバームクーヘンでした。。
うん、普通においしいけどね。
カフェスペースもあるので、今度は生菓子をいただこうっと。

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2008年07月03日

佐藤錦

いただきものの佐藤錦。

satonishiki2008_0703.JPG

この鮮やかな色。つや。美しすぎます・・・
箱を開けたと同時にひと粒つまみ食いしちゃいました。
当然ながら甘くってジューシー。とってもおいしいです。

フルーツで贅沢気分♪
フルーツは夜よりも朝食べたほうがいいとは分かっていても、
やっぱりお風呂上り、寝る前にゆったり食べたいんだよねぇ。。

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2008年06月20日

御影高杉の焼菓子

友だちにちょっとしたお礼をしたくて、彼女の好きなお菓子をお取り寄せしてみました。

神戸の御影高杉のフィナンシェが好きだというので、フィナンシェ2種類とマドレーヌなど
全部で6つの焼菓子が入ったセットに。これで1,050円。

mikage2008_0607.JPG

お取り寄せするのに、自分用を買わないはずもなく、、、同じものを買いました。

御影高杉と言ったら、私も好きなお店。
ダンナの実家から割と近いので、帰省の際に一度立ち寄ったことがあって、
そのとき食べたミルフィーユは本当に美味しかった。。
しかも、そのときの記事で買って帰ったフィナンシェについても絶賛してる私。

1年半ぶりに食べてみた感想としては、、、やっぱり美味しい。
そして、やっぱりプレーンのフィナンシェが一番美味しい。

この1年半で、たくさんの焼菓子を食べてきた私だけど、、、
今食べてみても、やっぱりココのは美味しいなぁ。

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2008年06月05日

ミルキッシュジャム

友だちからの贈り物!ミルキッシュジャム
ホテルピエナ神戸の菓子sパトリーのシェフがこだわりぬいた濃厚なミルクジャム。

milkish2008_0528.JPG

あまりの美味しそうな雰囲気に我慢できずに、箱を開けたそのままの勢いでちょっとなめてみた。。
おいしぃ〜!練乳みたいな、、キャラメルみたいな、、、甘党にはたまらないです。

どうしても明日の朝パンに塗って食べたい・・・
そう思ったのに、そんなときに限って冷凍庫にすらパンがない。
仕方ないので「帰りにパン買ってきて!」とダンナにお願い。コンビニで食パンなんて久々。。

そして、無事(?)翌朝トーストにたっぷり塗って大満足。

一緒に入ってたミルキッシュイチゴとマンゴーとパインのジャム。
これも絶対おいしいはず!なので、こっちも我慢できずに開けちゃった。
・・・やっぱりおいしかったです。

そんなわけで、最近ちょっと朝ごはんの時間がシアワセです。

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2008年05月26日

タイフェスティバル

昨日はタイフェスティバル2008に行ってきました。

タイの文化と伝統を広め、タイ料理を堪能してもらうことを目的に、タイ王国大使館主催で
開催されるお祭り。

目的とか主催とか・・・そんなことより「とにかくタイ料理の屋台がたくさん出るよ」
と聞いたので、行ったみただけです。

thai2008_0525(001).JPG

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お店、いろいろありました。だいたい500円でひと皿。
グリーンカレー、ガパオライス、トムヤムクンラーメン、タイ風焼きそばなどなど。
他にもたくさんあって、もっと食べたかったけど、ひと皿ひと皿
結構ごはん多めだったので、、

最初のお店で買ったグリーンカレーとガパオライスがとってもおいしかったです。
暑い中、汗かきながら屋台で食べる感じも、タイっぽくて雰囲気出てました♪

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2008年05月22日

大丸饅頭

大阪のKさん、ダンナが突然お誘いしてご迷惑をおかけした上に、お土産までいただきまして・・・
恐縮です。本当すみません。。

お土産でいただいたのはコチラ、大丸饅頭です。(さっそく2コ減ってますが・・・)

daimaru2008_0520.JPG

大丸の紙袋に入った『大丸饅頭』。
中を開けて見ると、“大”マーク。なんか可愛い。。

白いんげん豆で作られた上品な白あん、しっとりした生地。
とっても美味しいです・・・

・・・そして、懐かしい。
東京・八王子の「都まんじゅう」を思い出すなぁ。

と思って調べたら、元々はこのおまんじゅうの製造機械メーカー(福岡)が地元で菓子店を出して
その後に東京進出したから「都まんじゅう」って名づけられて、そこから全国に広まったらしい。
あちこちに仲間がいるんですねー。

大丸饅頭を食べて、とっても美味しかったので、、、
子供の頃、大好きだった都まんじゅうもこんなに美味しかったのかなぁ?と
久しぶりに食べたくなりました。

ごちそうさまでした♪

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2008年05月08日

ダンナ作・アスパラとベーコンのクリームパスタ

ちょっと見てください・・・

creampasta2008_0506.JPG

これ、これ。
「私が作ったパスタです」って言っても何とも思わないでしょーーー?

なんと・・・連休の最後にダンナが作ったもの!
アスパラとベーコンのクリームパスタ。

料理本を見て、、、ですが、アスパラはピーラーで細長くして
パスタと同じようにソースにからむようにしてるんですよ。

このパスタ・・・絶品でした。
ただのお店やん!!(宮迫のヨメ風に。)って感じです。
・・・ちょっと褒めすぎかな?
でも、おいしかったんです。軽く嫉妬するくらいに。。
私の毎日って、、、私の仕事って、、、と思ってしまうくらいに
料理歴の浅いダンナがさらっと作ったからね。

ちなみに、仕上げに卵黄のっけたのと、サラダは私です。
バゲットはパン屋さんで買ってきちゃった。最近パン作ってないなぁ。。

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