プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
お問い合わせフォーム
から
お願いいたします。

2010年05月24日

結婚式♪

週末、友だちの結婚式にご招待いただいて、
シアワセ気分を楽しんできました。

とってもいいお天気!
そして、ラブラブな2人〜。

wedding2010_0522.JPG

ファーストバイトも豪快で楽しい雰囲気でした。
いや〜、本当にシアワセそうな新郎(友だち)。
私の周りにいたゲストは全員シアワセ気分にひたってましたよ。

wedding2010_05221.JPG

湯葉とシソをまとった平目の和風アンクルート。
これもおいしかった〜。
アンクルートはパイ包みのこと。
パイ包みのなかの平目がふっくら、しっとり。
バターソースもいい感じで、ステキなひと皿。

おいしかったし、楽しかったし、、、
何より、シアワセいっぱいの笑顔あふれる結婚式で、
シアワセのおすそ分けをしてもらいました。

また今度みんなで冷やかしにいきます。笑。

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2010年04月26日

結婚式☆

結婚ラッシュであります。

毎日、不安定なお天気が続いていますが、
日曜日は春らしく、さわやかに晴れました。
天に祝福されているかのように・・・。

とびっきりの笑顔で寄り添って歩く2人を見て
とてもシアワセな気持ちになりました。

wedding2010_0425.JPG

アミューズ。
有機野菜のクリュディテ アンチョビソース。

おいしい有機野菜で、生野菜サラダです。
となりの席で「今年、コレ植えたよ」とか言ってます。。
「うんうん、ラディッシュだね。。」とテキトウに相槌。笑。
こんなおいしいアンチョビソースで食べてくれたら、
お庭のラデュッシュはシアワセでしょうね。。
自家製アンチョビソース持参でラディッシュ採りに行っちゃおうかな?


私にしては珍しく、お着物で行ったので
あんまり食べられなかったらどうしよう。。と思っていましたが、
大変おいしく完食してまいりました。
別に、いつも食べることばっかり、、、なわけではないんですけどねー。

本当にステキな結婚式でした。ありがとう。

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2010年04月17日

Wedding Party♪

先日、後輩のWedding Partyにご招待いただいて、
ステキなひと時を過ごしてきました。

海外挙式を済ませた新郎新婦。
シアワセそうな姿をお披露目してくれました。

wedding2010_0411.JPG

ビュッフェ形式でお料理がズラリ。
左上のはオリーブ。この手の“つまみ”以外にも、パスタやラザニア、
ピラフなどのガッツリ系からデザートまでいろいろ。
ミニサイズのハンバーガーなんかもあって、楽しかったです。

お世話になった昔の職場の方々にも久しぶりにお会いできて、
とても楽しかったです。
ありがとう & おシアワセに〜


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2010年03月26日

モッツァレラ専門店

忘れた頃に、ローマで食べたモッツァレラの話を・・・

obika2010_0106(084).JPG

O`BIKA` Mozzarella Bar
オビカ・モッツァレラ・バール
モッツァレラの専門店です。

obika2010_0106(085).JPG

このお店は、1年ほど前にイタリアに行った友だち(料理人)に
おいしかったと聞いて行ったのです。

ランチで訪れたのですが、、、お客さんがひとりもいないし、
URLを開いた方は気付いたかもしれませんが、
店舗一覧に“TOKYO”の文字を見つけてしまって、、、
一瞬テンションが下がったのも事実ですが(笑)
友だちの言葉を信じて「きっと美味しいに違いない」と思い切って
入りましたよ。

入って大正解!

初めて食べました、こんなモッツァレラ。
プリップリです。ホンモノの水牛のモッツァレラ。
おいしいの食べたらこんななんだなぁ。。
手前の茶色いスモークモッツァレラもとってもおいしかった。

ちなみに、お客さんがいなかったのは時間が早めだったせいで、
出るときにはテラスまでほぼ満席でした。

ちなみに、東京は六本木ヒルズに入っている様子。
モッツァレラは鮮度が命なので、まったく同じではないと思いますが、
それはそれで一度行ってみなくちゃと思っています。
チーズ好きな方、行きましょー。


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2010年02月22日

うれしい、楽しい、結婚式♪

待ちに待った友だちの結婚式。

結婚の報告を受けてからはもちろんだけど、
もうね、ずっとこの日が来るのを待っていたんですよ。
大学時代のサークル仲間同士の新郎新婦。
つまり、私にとっては新郎新婦共、十数年来の友だちで、
とってもよく知る2人なのです。

場所は渋谷のラ・ロシェル。『フレンチの鉄人』坂井宏行シェフのお店。
雰囲気もいいし、当然お食事も美味しいので大好きなお店。
新婦から私へのメッセージには
「ロシェルの食事、楽しんでね」って書いてありました。・・・私の食い意地っっ!!!

weddingcake2010_0220(077).JPG

ウェディングケーキ。2人が出会った大学をかたどっています。
うちの大学の象徴的な建物で、私もこの建物が好きでした。
ファーストバイト後に撮った写真なので、
向こう側かじられた感じになってますが・・・。


croquette2010_0220(059).JPG

フォアグラのコロッケ シャンピニオンとトリュフのソース

サクサクのコロッケの中にドーンとフォアグラ。
あぁ・・・おいしい。

オマール海老とホタテの青海苔風味、聖護院かぶのポタージュ、
佐賀牛の網焼きなどなど、どれもこれも本当においしいものばかり。

dessert2010_0220(120).JPG

最後は見た目もキュートなデザート!

メッセージ通り、十分すぎるほどお料理楽しませていただきました。

2人らしいステキな結婚式♪招待してくれて、ありがとう。


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2010年02月06日

イタリアンジェラート

イタリア旅行から帰ってきて、
イタリアで食べた美味しかったものは少しずつ紹介します!
なんて言いつつ、全然してなくて・・・

友だちに会ったときに
「イタリアの話、楽しみにしてるのに全然書いてくれない」
と催促されたので、、、書きますね。笑。


いっぱい美味しいものがあったので、、、
どうしよう。

では、まずは、、、
ジオリッティという老舗ジェラート屋さんで食べたイタリアンジェラート。

2010_0107(066).JPG

たくさんあるフレーバーの中から私が選んだのは
ピスタチオとマロングラッセ。上にはたっぷりの生クリーム。

2010_0107(065).JPG

『ピスタチオ』は英語だと『ピスタシオ』。
フランス語だと『ピスターシュ』。
「ピスタシオ?・・・ピスターシュ?」と不安げに注文すると、
おじちゃんに「ピスタキオ!!」と威勢よく直されました。
そうそう。イタリア語は“ch”が“カ行”になるんですよね。。

ショーケースの前に大勢群がってる中で恥ずかしかったけど、、、
このピスタキオ!注文してよかったです。
生クリームと合わせて食べると本当に美味しかった。
マロングラッセも栗がゴロゴロ入ってて、シアワセ。
歩き疲れたカラダを癒してくれました。


ローマの街をイタリアンジェラート食べながら歩く。

・・・それだけでも美味しいでしょ。どう考えても。



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2010年01月14日

新年会のおみやげ色々

本日の新年会のおみやげ。
たくさんいただいちゃいました。

foodsommelier2009_0114(002).JPG

リプトンのメイプルティー、レモンりんご、
はくばくの雑穀デリ、もちあわ、アマランサス、マンナンヒカリ、
16年間農薬無使用のつがるロマンの玄米、ホールズ、
ショップリストノート、
お菓子研究家 西山朗子さんのキュートなポストカード。


レモンりんご、さっそくいただいてみましたが、
まさにレモンの酸味とりんごの甘味。
ただのすっぱいりんご・・・ではなくて、
酸味のあとにしっかりした甘味が広がって爽やか。
お菓子や料理に使ってみたい。。


たくさんのおみやげ、ありがとうございました!


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2009年11月24日

ステキなランチタイムとちょこっとドライブ

今日は東京 外苑前のアクアヴィット AQUAVITというお店で
ステキなランチをいただいてきました。

vw001.JPG

小エビのオープンサンド。
パンがカリカリ香ばしくておいしい。

vw003.JPG

メインはマグロステーキかペンネのカルボナーラからセレクト。
私はカルボナーラにしました。
きのこの味がしっかり出た変わり種カルボ。クリーミーでした。

vw004.JPG

デザートはクグロフ。
しっとりした生地にレモンアイシングがさわやかです。

・・・と、こんな感じにステキなランチを楽しんだのですが、
テーブルにはこんなものが。。

vw002.JPG

フォルクスワーゲンの新型ポロです。


なんと、今日はフォルクスワーゲンさんのイベントにご招待いただいたんです。
おいしいランチを楽しんだ後、神宮外苑のいちょう並木を新型ポロでちょこっとドライブ。
いちょうがとてもきれいで、、、道行く人たちもみんな写真を撮ってて、、、
東京に住んでた頃もここまでいい季節に通ったことはないな〜
と思いながら走りました。
普段走ってる道とは全然景色がちがう。。ステキすぎる。。。

vw005.JPG

試乗したクルマ。
ポロってキュートなイメージばかりだったけど、
新しいポロは目元がキリッとしてて、シュッとした顔立ち。
おしゃれだし、乗りやすかったです。

おいしい食事に、ステキなドライブに、、、お土産もいただいて、
至れり尽くせり。
本当に楽しい一日でした。ありがとうございました。


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2009年10月25日

天使のチョコリング

先日のパーティーのときに、友だちが持ってきてくれた『天使のチョコリング』。

chocoring2009_1017.JPG

Heart Bread ANTIQUE〜ハートブレッド アンティーク〜というパン屋さんの
大人気商品なのです。

直径18cmくらいの輪っかです。
チョコチップがびっくりするくらい入ってて、
生地はサクサクで、、、本当においしい。

今回は系列のBENKEIというお店で買ってきてくれたもの。
いただいたのはマロン入り☆

銀座や横浜にもお店ができたし、お取り寄せもできるみたいなので、
機会があれば、ぜひ。


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2009年10月19日

ラクレットチーズといろいろ・・・PARTY♪

友だちの家でパーティー♪
内容はさまざまですが、『食』に関わっている人ばかり。

このお宅にはもう何度も“およばれ”してますが、
季節にあわせてお部屋の雰囲気やテーブルコーディネートも変えていて、
本当にステキなのです。


party2009_1017.JPG

今回はテーブルに並ぶ料理もいろいろ。笑。
キッシュ、サンマのコンフィ、茄子のマリネ、豚の煮込み、などなど。
ほとんどは招いてくれたコが作ってくれたものですが、、、
じゃがいものパンもあるし、エビチリもそばめしもある。
こういうの、楽しくなっちゃいます!

注目すべきは、写真手前。ラクレットチーズです。
このお宅にはラクレットオーブンなるものがあって、
チーズをとろ〜んと溶かして、じゃがいもやパンにかけて食べる!
おいしい。。




本当にどれもおいしくって、いつも通り食べ過ぎて、、、
満腹すぎて、みんな帰りはちょっと前かがみ(?)で帰りました。
おいしく楽しい1日でした。


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2009年09月19日

浅間温泉にて

記事をアップするのが遅くなってしまいましたが、
忙しい日々の疲れを洗い流すため(?)松本の浅間温泉に
一泊旅行してきました。

2009_0810(012).JPG

中学時代ぶり(かな?)に行った松本城。
このお城のつくり、スゴイと思いません?
カッコイイな〜。(別に城マニアではないです。。)


温泉はもちろん気持ちよかったんですが、
やっぱりお宿の楽しみって言ったらお食事。
私たち夫婦は“お部屋食こそ温泉の醍醐味!”と思ってるので
の〜んびり、ゆ〜ったり、お食事するのが楽しみ。

2009_0810(014).JPG

前菜いろいろ。みょうがのお寿司がさっぱりしてておいしかったです。

2009_0810(018).JPG

お造りの信州サーモンもおいしい。

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野沢菜飯蒸し。これ、もっちもち。見た目以上においしかったです。


2009_0810(022).JPG

信州牛の冷しゃぶ。

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自家製手打ちそばまで。結構しっかりな量でした。
おいしかったです。

ほかにも、胡麻豆腐、海老しんじょ、岩魚の塩焼きや鰻の天ぷら、
じゃこ飯、葛きりなどなど。盛りだくさん。

よく食べるダンナも満腹だと言ってました。
どれも丁寧に作られていて、とってもおいしかったです。

あぁ。。また疲れがたまってきたから、どこかに洗い流しにいかないと〜(?)


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ラベル:松本城 浅間温泉
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2009年09月10日

ステキな結婚式

週末、友だちの結婚式にご招待いただいて、
ステキな披露宴を楽しんできました。

2009_0906(013).JPG

夏の終わり!という感じの晴天に恵まれて、
彼女らしい明るく楽しい結婚式でした。

お料理もとてもおいしく・・・

2009_0906(020).JPG

これは前菜。
カダイフを纏った小海老のムース*ガスパチョソース。
カダイフというのはトルコの極細パスタ。
これで小海老のムースを包んでいるのでサクサクして香ばしくておいしい!
冷たくさっぱりしたガスパチョソースともよくあいます。

最後にはプールの前で『これでもか!!!』ってくらいのデザートビュッフェ。
新郎、新婦もケーキを取り分けてくれて、、、
おなかいっぱい。

シアワセのおすそわけをたっぷりしてもらって、
名古屋へ戻る新幹線ではシアワセな眠りについたのでした。。。(?)


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2009年07月21日

花畑牧場 生キャラメル

うわさの生キャラメル、まだ食べたことがなかったので、、、
北海道旅行のお土産にお願いしちゃいました。

hanabatake2009_0714(001).JPG

花畑牧場の生キャラメル!!

なるほど。。とろけます。。。

『歯にくっつくからキャラメルは食べない』という母にも
せっかくなので、ということで食べさせてみたところ、
『歯にくっつく前にとけちゃうね〜』と言ってました。

おいしいですね、確かに。


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2009年05月24日

Happy Wedding!

今日は友だちの結婚式。
アットホームで心温まる結婚式でした。

ケーキに目のない私が披露宴会場に入ってすぐに気付いたのは
高砂の隣にあるウェディングケーキ。
デコレーションがまったくされていない状態で置いてあるんです。

ケーキ作りの得意な新婦なので、、、
「みんなの前でデコするんじゃない?」とノリノリで話していたら
同じテーブルの男性が「ボク、やるんです」と・・・。
旦那様のお友だちでパティシエだそうで。。

ケーキ入刀の前に大イベント!
みんなの前で、スーツ姿の男性がケーキを仕上げていきました。
すごいスピードで、もう見てるだけで楽しかったです。

wedding2009_0524(029).JPG

マジパンのお人形も前日に作られたそうで、、、
とってもカワイイです。
あっという間にステキなウェディングケーキが出来上がりました。


みんなに祝福されて、シアワセそうな2人!
いつまでもおシアワセに〜。


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2009年05月13日

友だち作・カスタードプリン

なんともかわいいカスタードプリン。

pudding2009_0513(005).JPG

どこのお店の?って感じですが、友だち作です。
どこかで買ったプリンの空きビンで作ったそうです!

友だちの家に遊びに行って、ごちそうになったんだけど、
とろとろ〜っと、とろける感じで本当おいしかった♪

この前にケーキ3つも食べたのに、さらっと完食!
私を含め、この場にいたメンバー、、、甘党なんです。。


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2009年05月04日

ケーキハウス・ツマガリ

こちらも関西帰省のついでに立ち寄ったお店。
甲陽園のお菓子工房ケーキハウス・ツマガリ

このお店はダンナの実家から近いので、
だいぶ前に焼菓子をいただいたことはあったのですが、
本店でしか買えないという生菓子をいただきたくて。。

シュークリームやキングオブポテトというパイが有名らしい。

ダンナの実家ではたまに買って食べているらしく、
義父のリクエストのお茶目ロールという抹茶ロールケーキと
ショートケーキ、モンブラン、シュークリームは普通のシュークリームと
かぶとやまというクッキー生地ののったシュークリームと2種類を購入。

tsumagari2009_0504(002).JPG

tsumagari2009_0504(003).JPG

普通のシュークリームもおいしいけど、私は「かぶとやま」のほうが好き。
サクサク甘いクッキー生地にカスタードクリーム。たまりません。。

ショートケーキのスポンジもふわふわでおいしかったし、
これから帰省時に立ち寄るのがお約束になりそうです。。

さくらんぼ入りのフィナンシェ風お菓子「甲陽園さくらんぼ」や
マドレーヌ、クッキーなんかも美味しい。
こちらはオンラインでも購入できます。

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2009年05月02日

ダンナ作・ミートソースパスタ

久々にダンナ作のパスタをご紹介。ミートソースパスタです。

meetsauce2009_0502.JPG

これ、おいしかったです。
ちょっと煮込み足りなかったような気もしたけど、
お肉の味を感じるおいしいソースでした。

玉ねぎ、にんじん、セロリをじっくり炒めて、、、
ひき肉はちょっとゴロゴロっと形を残して、、、
しっかり正統派な作り方。
赤ワインで煮てるのがポイントのようです。

どう考えてもレシピがいいんですねー。笑。
私の持ってるレシピ本から「ラ・ベットラの定番スパゲティ」を選び、
このミートソースを作ったんです。。



ラ・ベットラの落合シェフのレシピです。
私が作りたくて買った本なのに。。
いい本だってことはよく分かりました。笑。


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2009年04月01日

西洋食房 飯島屋の苺大福ロール

本当に、本当に、、、ものすごい衝動買いです。

通りすがりに「やわらかれんにゅうロールケーキ」という
ちっちゃな看板がチラッと目に入って、、、
無性に食べたくなって、ふらふら〜っと立ち寄っちゃいました。

自分が食いしん坊なのはよーく分かっているつもりだけど、
自分でもひくぐらい衝動的にお店に入っててビックリ!!


名古屋市東区にある西洋食房 飯島屋というお店です。
ケーキ屋さんではなくて、フレンチレストランだったようです。。

でも、肝心のれんにゅうロールは売り切れで、
あったのはチョコと抹茶、それから期間限定の苺大福ロール。

期間限定に負けたというのもあるけど、、、
いちばんプレーンに近いかな、という思いもあって、苺大福ロールに。

iijimaya2009_0331(002).JPG

桜の葉っぱと桜の花の塩漬けがのってる。いい香りです。
こういう使い方すると、見た目も可愛いし、ロールケーキの生地を
変に邪魔することもなくていいな。

中には生クリームと求肥と桜あんと苺。
ホントだ!苺大福だ!!

変わってるけど、おいしかったです。
今度は絶対「やわらかれんにゅうロールケーキ」を食べたいです。
せっかくだから、お食事もしてみよーっと。


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2009年03月30日

フォションの紅茶

これはまた別の友だちからのフランス土産ですが、、、
フォションの紅茶。

fauchon2009_0325.JPG

アプリコットとオレンジの香りです。
とっても癒される美味しい紅茶。
シアワセ時間を過ごせます。

で、この紅茶、、、
個装のティーバッグが入ってるんですが、、、
なんと、1つ、中身なしがありました!!
すごい、ミス。笑。

わざわざフランスで買ってきてくれたのに、
くだらないこと言って、ごめんなさい。
でも、、、だって、あまりに凡ミスなんだもん。
ココへ来るまで誰にも気付かれなかったんだなぁ、と思って。

日本で自分で買ってたらイラッとしたかもしれないけど、
なんだかクスッと笑えちゃって、、それもまたシアワセ気分。

ステキな時間をありがとう♪


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2009年03月25日

HEDIARD*エディアールのお菓子

フランス土産にいただいたHEDIARD*エディアールのクッキー。

hediard2009_0322.JPG

お菓子をいただくのは初めてですが、
そういえばココの紅茶、いただいたことがあったなぁ。


サクサクッほろほろっという感じでとてもおいしいです。

大事に少しずつ食べようと思っていたのに、
気付いたらダンナががっつり食べてました。。
いいんです、いいんですけど。。
残りはじっくりいただこうと思います。



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