プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
お問い合わせフォーム
から
お願いいたします。

2011年04月18日

再掲;中国茶と中国茶にあうお料理レッスンのおしらせ

先日おしらせさせていただいた中国茶と中国茶にあうお料理レッスン
ご連絡が遅くなってしまいましたが、メニューが決まりましたので、
もう一度おしらせさせてください。

荒川区と世田谷区の2ヶ所で中国茶教室をなさっている
中国茶の佐藤祐子先生とのコラボレッスンで、、、
フランス料理をベースにした創作料理のレッスンを受けながら、
それにあう中国茶を飲み、淹れ方のコツや効能などを勉強していこう!というお教室。

このコラボレッスン開催が決まってから、
レッスンにいらっしゃる生徒さんともお話しているのですが、
やはり「中国茶=ウーロン茶」のイメージが強いようですね。

脂っこいフレンチを食べて、黒ウーロン茶でダイエット??的な。。
そんなイメージがあったという方もいらして、、、
そうかー、と妙に納得しまして。。

実際に作るお料理と、中国茶の写真をお見せしたいと思います。

メニューは・・・
オードブル:野菜のテリーヌ
野菜と魚介類のコンソメゼリー寄せです。
これからの季節、おもてなしのオードブルとして活躍してくれる1品です。

中国茶Lesson野菜のテリーヌ.JPG

メイン:豚ロース肉のジャスミンティー煮込み*お豆とブロッコリーのソース
豚ロースのブロック肉をジャスミンティーで煮込みます。
ジャスミンティーのさわやかな香りをまとった豚肉は、脂も落ちてヘルシー♪
作り方は簡単なので、女子会やママ友とのランチ会などにもオススメです!

中国茶Lesson豚ロース肉ジャスミンティー煮.JPG

デザート:ライチ蒸しケーキ
ライチリキュールで漬けこんだ“あるもの”を入れた蒸しケーキ。
オーブンがなくてもできるお手軽デザートなので、
おやつにも朝ごはんにも・・ちょっとした手土産にもいいですよ。


そして、これらのお料理にあわせて、3種類の中国茶を出していただきます。

中国茶Lesson005.JPG

ジャスミン茶(緑茶系)や・・・

中国茶Lesson010.JPG

ライチ紅茶。
こちらはライチの香りの紅茶に、バラの花が入っていて見た目もきれい!
バラの花は美容にいいので女性にオススメなんですって。


中国茶には緑茶系、ウーロン茶系、紅茶系と色々あって、
それぞれに味も香りも全然違います。(淹れ方も違うんですよ!)

MayucafeCookingSchool
中国茶と中国茶にあうお料理レッスン

開催日
4月23日(土) 昼クラス :10時半〜13時半
4月23日(土) 夕方クラス:15時〜18時
※1レッスン4名様まで。

受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)

開催場所
川崎市宮前区(→
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。

講師
中国茶:佐藤 祐子先生(ホームページはこちら→
料理 :森崎 繭香

中国茶Lesson100.jpg

流れるようにお茶を淹れていくゆうこ先生。
美しい手元を見ているだけでも、優雅な気分になります♪

ゆうこ先生の中国茶レッスンは通常、初回3,000円、2回目以降4,000円です。
わたしの料理レッスンもだいたい4,000円〜なので・・・
これはお得ですよぉ ^m^

詳細は森崎繭香ホームページ(→)をご覧ください。
ご予約の際は、日にち、時間帯、および「中国茶」とご記入ください。
メールはこちらから→
※ご予約は4月21日(木)午前10時までにお願いいたします。


みなさまのご参加を心よりお待ちしております。



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posted by まゆ at 00:41| 神奈川 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | お料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月09日

MayucafeCookingSchoolお料理教室。先月の振り替えレッスンでした。

今日もまた、
先月お休みにさせていただいたお料理教室の振り替えレッスンでした。

菜の花のキッシュ2011_0409.JPG

今日は丸型で作りました。(長方形 or 丸 、選んでいただいて・・・)
キッシュの生地を型に敷き込むとき、“ふち”がきれいに仕上がるコツを
ちょこっと伝授させていただいています。
キッシュやタルトなどをたくさん焼いてきて、、、経験から学んだコツ。
へぇ〜とか・・・ふ〜んとか言ってもらえると、とてもうれしいのです。笑。

またまたオレンジティラミスです。


オレンジティラミスとレモンマカロン.jpg

今日は私も、生徒さん同士も「はじめまして」だったのですが、
和気あいあい、とっても楽しくレッスンさせていただきました。
お2人が試食されている間、私はデザートの用意などをしながら
おしゃべりに加わっていたのですが、たくさん笑わせていただきました^m^

ぜひ、またいらしてくださいね。


先日ご案内させていただきました4月16日(土)のネスレ ウエルネスkitchen
おかげさまで昼、夕方クラス共に満席となりました。ご予約、ありがとうございます。

中国茶と中国茶にあうお料理レッスンにつきましては
まだお席に余裕がございますので、ご興味のある方はお早めにご連絡くださいね。→
ちなみに・・・メインは「豚ロース肉のジャスミン茶煮」になりそうです。
微調整はこれからですが、ジャスミンの香りにやさしく包まれた豚さん。。
イイ感じにできていると思います。。
確定しましたら、またご案内させていただきますので、いましばらくお待ちください。。

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2011年04月05日

MayucafeCookingSchoolお料理教室、開催しました。

本日、ひっそりと、、、
先月お休みにさせていただいたお料理レッスンを開催しました。

結局、今日はナシになった計画停電でしたが、
もともとの予定では2回開催される日だったので、
中途半端な時間でしたが、ちょうどその狭間の時間帯にレッスン。。

菜の花のキッシュワンプレート2011_0405.JPG

先月、あの日も用意してお待ちしていたオレンジティラミス
せっかくなので、同じものを作りました。
桜マカロンは買ってきたものですけど。笑。
地震の影響で、約1ヶ月レッスンを延期させていただいたり、、、
色々とご迷惑をおかけしてしまったので、「謝罪」の気持ちをこめて。。
またいつも通り、習いに来てくださることに「感謝」の気持ちをこめて。。
おまけのスイーツです。

オレンジティラミスと桜マカロン.jpg

オレンジティラミスもよろこんでいただけて、よかったです。
すでにブログでチェックしてくださっていたので、
今日のデザート、これにしてよかったわ。

たくさんおしゃべりして、元気と勇気をいっぱいもらって、、、
本当にありがとうございました。
またいらしてくださいね。


ちなみに、こちらのレッスン、
9日(土)10時半〜13時半にも開催いたします。
あと1名様、空きがございます。
参加ご希望の方はお気軽にお問い合わせください。→
※ご予約は8日(金)昼12時までにお願いいたします。


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2011年04月04日

MayucafeCookingSchool中国茶と中国茶にあうお料理レッスン開催のおしらせ

“おしらせ”つづきでスミマセン。。
もうひとつ、お料理教室 特別レッスンのご案内をさせてください。

このたび、中国茶の佐藤祐子先生とのコラボレッスン開催が決定しました。
中国茶と中国茶にあうお料理レッスンです。

祐子先生は荒川区と世田谷区の2ヶ所で中国茶教室をなさっています。
実は、わたしも生徒として通って、勉強させてもらっていますが、
中国茶ってホントに奥が深いんですよね。。
わたしはまだまだ何も分からず、ただただ「おいしいー」「いい香りー」
なんて言いながら、おいしく飲んでいるだけなのですが、、、
レベルに合わせて教えてくれるのも祐子先生のレッスンの魅力のひとつ。

中国茶なんていうと、ちょっと敷居が高いイメージかもしれませんが、
ぜひこの機会に、のぞいてみていただけたらいいな、と思います。

MayucafeCookingSchool
中国茶と中国茶にあうお料理レッスン

概要は以下の通りです。

開催日
4月23日(土) 昼クラス :10時半〜13時半
4月23日(土) 夕方クラス:15時〜18時
※1レッスン4名様まで。

受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)

開催場所
川崎市宮前区(→
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。


講師
中国茶:佐藤 祐子先生(ホームページはこちら→
料理 :森崎 繭香


前菜、メイン、デザートの3品を作ります。
デモンストレーション中心のレッスンです。

今回、中国茶にあう料理ですが、中華料理ではありません。
フレンチをベースにした創作料理を作っていきましょう!
本当はいま、がんばって試作してるんですけどね、、、
これがなかなか思うようにいかず。。なんか怪しい、、ですかね???笑
だ、だいじょうぶです!
しっかり、自信を持ってご紹介できるモノに仕上げますので、待っていてください。

そして、祐子先生セレクトの、それぞれの料理にあう中国茶を
淹れ方のコツ、効能など、説明を聞きながら召し上がっていただきます。

3ヶ月に1回は本場中国へ買い付けに行き、お茶や茶器を仕入れてくる祐子先生。
中国茶のことだけでなく、中国のお話なども、いろいろ聞いてみると
おもしろいですよ。


ご予約の際は、日にち、時間帯、および「中国茶」とご記入ください。
メールはこちらから→

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再掲;MayucafeCookingSchool「ネスレ ウエルネスkitchen」開催のおしらせ

先日ご案内させていただいたお料理教室ですが・・・
現在のご予約状況、写真とともに、もう一度ご案内させてください。

ネスレ日本さまに協賛いただき、タイアップ企画ということで
「ネスレ ウエルネスkitchen」を開催いたします。
“マギー化学調味料無添加コンソメ”を使用したメニューです。

ネスレ ウエルネスkitchen
概要は以下の通りです。

開催日
4月16日(土) 昼クラス :10時半〜13時半  →残り1席です。(4/4 11:30現在) →満席になりました。
4月16日(土) 夕方クラス:15時〜18時 →残り2席です。 →満席になりました。
※1レッスン3名様まで。昼、夜クラスあわせて5名様まで。


受講料
2000円(税・材料費込み/入会金なし)
※ネスレ日本さまとのタイアップ企画につき、特別価格です。

ウエルネスkitchen2011_0404.JPG


メニューは、、、
●チキンと野菜のロースト
●えびとポテトのトマトファルシー
●キャベツと彩り野菜のミネストローネ
(上記3品はネスレ日本さまのレシピです。)

●パン、食後のデザート&コーヒーor紅茶

マギーの化学調味料無添加のコンソメ、
スープだけでなく色々な使い方があります。
今回のメニューも、どれも手軽においしく作れて
野菜がたっぷり摂れるお料理です。
忙しい方、お料理が苦手な方にも、活用していただけると思います。


ご予約の際は、日にち、時間帯、および「ネスレ ウエルネスkitchen」とご記入ください。
メールはこちらから→

ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menu[特別]のページをご覧ください。


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2011年04月01日

MayucafeCookingSchool「ネスレ ウエルネスkitchen」開催のおしらせ

久しぶりにお料理教室、特別レッスンのおしらせです。
今回は、ネスレ日本さまに協賛いただき、タイアップ企画ということで
「ネスレ ウエルネスkitchen」を開催いたします。
“マギー化学調味料無添加コンソメ”を使用したメニューです。


実は、、、もともと4月に開催することが決まっていたこの企画。
ご担当の方と「そろそろブログでおしらせしますね」と
メールでやりとりしていたのが、3月10日でした。

あれから3月中のレッスンをお休みすること決め、
4月以降はどうしようか?悩みながら、毎日を過ごしてきました。

食材はちゃんと手に入るのか、
計画停電はいつ、どの時間帯に行われるか、、、
はっきりしないなかで、料理教室の日程を決めるのが難しくて。。

「早く再開できたらいいですね!」「待ってますよ」
なんて優しい言葉を生徒さんからもいただいていながら、
なんだか・・・ぐずぐずしちゃいました。ダメな私です。。。



でも、今日から4月。新年度です。
心あらたに、がんばっていきましょう!!
計画停電も土日は実施されないことが多いようなので、
土日を中心に、、、ときどき平日も、、、という感じで
レッスンを開催していこうと思っています。


さて、、、
今回の、ネスレ ウエルネスkitchenの概要は以下の通りです。

開催日
4月16日(土) 昼クラス :10時半〜13時半
4月16日(土) 夕方クラス:15時〜18時

※1レッスン3名様まで。昼、夜クラスあわせて5名様まで。


受講料
2000円(税・材料費込み/入会金なし)
※ネスレ日本さまとのタイアップ企画につき、特別価格です。


メニューは、、、
●チキンと野菜のロースト
●えびとポテトのトマトファルシー
●キャベツと彩り野菜のミネストローネ
(上記3品はネスレ日本さまのレシピです。)

●パン、食後のデザート&コーヒーor紅茶

※写真は後日アップします。すみません。。

マギーの化学調味料無添加のコンソメ、
スープだけでなく色々な使い方があります。
今回のメニューも、どれも手軽においしく作れて
野菜がたっぷり摂れるお料理です。
忙しい方、お料理が苦手な方にも、活用していただけると思います。


ご予約の際は、日にち、時間帯、および「ネスレ ウエルネスkitchen」とご記入ください。
メールはこちらから→

ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menu[特別]のページをご覧ください。


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2011年03月04日

MayucafeCookingSchoolおひなまつりの苺ロールケーキ

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン

おひなまつりの苺ロールケーキレッスン。
昨日の夜クラス。生徒さんの作品はこちらです。
とってもきれいに巻けました♪

おひなまつりレッスン苺ロール2011_0303.JPG

いちごの飾りもカワイイですし、とってもみずみずしくて美味しそうです。
つやだしのナパージュなどは塗っていないんですけどね。

やっぱり、苺の飾り方って個性がでますね〜。


こちらの生徒さん、前回のムース・オ・ショコラをご家族の方が絶賛してくださっていて
うれしさと、ちょっとしたプレッシャーを感じながら(笑)レッスンしました。
みなさん、途中で切り落とした端っこをつまみ食い(!)なさいますが、
とても喜んでくださったので、ひと安心でした。
ご家族の評価も、また次回おしえてくださいね。

うさぎのおひな菓子2011_0303.jpg

せっかくのおひなまつりなので、、、
うさぎのおひな菓子をおみやげに。少しですが、ひなあられです。



※3月11日からはお料理レッスンもございます。菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ
ご興味のある方は、開催予定&Menu[お料理]のページをご覧ください。

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2011年03月03日

MayucafeCookingSchool 試食デザート*ブルーベリーヨーグルトムースとガトーショコラ

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン

本日の試食デザートは、、、
ふんわりブルーベリーヨーグルトムースとガトーショコラ

おひなまつりレッスンデザート2011_0303.JPG

ガトーショコラはバレンタインレッスンでも教えていた、定番。
それに、ブルーベリー、ヨーグルト、生クリーム、はちみつ入りのふんわり軽いムースです。
ちょっと季節を先取りしすぎた感がありますがね。。
苺のロールケーキをどーんとお持ち帰り、、、なので、
ちょっとちがった感じのものにしてみました。さっぱり&さわやかなムースですよ。

今日の生徒さん、試食中、「甘いもの食べてるときが一番シアワセなんです〜」と
目を細めていらっしゃいました。すんごい可愛かったです。。



※3月11日からはお料理レッスンもございます。菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ
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MayucafeCookingSchoolおひなまつりの苺ロールケーキレッスン

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン

おひなまつりの苺ロールケーキレッスン。
今日の生徒さんの作品。可愛らしくて、華やかですね〜。

おひなまつり苺ロールケーキ2011_0303.JPG

ころんとしたお人形と、こちらの小さな桃の花にのったお人形、
2種類用意していたのですが、桃の花バージョンを選んだのは、こちらの生徒さんが初。
ミニサイズのお人形なので、余白(?)が多くなるため、
クリームやイチゴでのデコレーションを工夫しないと寂しくなるからか、
「かわいい〜」と言いつつ、ちょっと敬遠されます。。。笑。

そんななか、イチゴで華やかに、、、とってもステキにデコレーションしてくださいました。
桜のクリームもとてもキレイです。

おひなまつりのお祝い、楽しんでくださいね〜。
ぜひ、またいらしてください。


※3月11日からはお料理レッスンもございます。菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ
ご興味のある方は、開催予定&Menu[お料理]のページをご覧ください。

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2011年02月26日

MayucafeCookingSchoolおひなまつりの苺ロールケーキレッスン、初日終了〜。

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン
2011年2月、3月はおひなまつりのケーキ、ということで、、、
本日、おひなまつりの苺ロールケーキのレッスン初日でした。

本日の生徒さんの作品です!
きれいに巻けて、デコレーションも可愛らしいです。

おひなまつり苺ロールケーキレッスン2011_0226JPG.JPG

イチゴがお花みたいに咲いてますね〜。

そして、わたしの、ダメな見本写真。雛人形が一般的なものと左右逆なので、、、
「男の子が左でいいんですよね?!」「え?どっちでしたっけ??」という
確認作業が行われました。。。笑。

お疲れさまでした。
また、いらしてくださいね。


3月2日、3日もお菓子レッスン、おひなまつりの苺ロールケーキレッスン
開催いたします。
まだ空席もございますので、ご予約の方は、お早めにどうぞ♪

日程、ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menu[お菓子]のページをご覧ください。

※3月11日からはお料理レッスンもございます。菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ
ご興味のある方は、開催予定&Menu[お料理]のページをご覧ください。

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2011年02月23日

MayucafeCookingSchool 2011年3月のお料理レッスンのおしらせ

先日、おひまつりの苺ロールケーキレッスンのおしらせをさせていただきましたが、、、
立て続けに、お料理レッスンのおしらせです!!

MayucafeCookingSchool 2011年3月のお料理レッスン

2011_03レッスン菜の花キッシュ.JPG

春らしく、「菜の花と生ハムのキッシュ」をメインにしたカフェ風のカジュアルランチ。
今回のキッシュは、生地から手作りします。

本来、生地を休ませる時間などもたっぷり必要なキッシュ生地ですが、
今回は、ヘルシーで、少しだけ時間も短縮できる、サクサク生地を覚えていただきます。
冷凍パイシートを使うキッシュもおいしいのですが、
それとほとんど変わらない手間でできる生地作りをお伝えしますで、
初めての方にもぜひ、チャレンジしてもらえたらうれしいです。

『菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ』
メニューは、、、
●サクサク生地からつくる菜の花と生ハムのキッシュ
  おもてなしにもピッタリなサクサクキッシュ。
  春らしく、菜の花、生ハム、クリームチーズを入れて作ります。

●あさりと春キャベツのスープ バジル風味
  あさりの旨味をぐっと引き出したスープに、旬の春キャベツ。
  バジルソースを加えて、香りのよい、おいしいスープを作ります。
  あさりの正しい下処理。途中まで同じ工程でもう一品おいしいものができるので
  そちらもお伝えしますね。(今回はスープになるので口頭での説明だけですが・・・)
  
●キャロット・ラペ
  フレンチ惣菜の定番です。
  サンドイッチの具やお酒のおつまみにもなる、オレンジの香りのさわやかサラダです。

●ベビーリーフのサラダ
  ベビーリーフとミニトマトのシンプルなサラダに合わせて
  あれこれ使えるフレンチドレッシングを覚えていただきます。
  ベビーリーフを添えると、ワンプレートも、お魚やお肉の前菜もなんとなくまとまるので
  私もけっこう頼っています。笑。

●パン、食後のデザート&コーヒーor紅茶
  食後には、コーヒーor紅茶と共に、まゆカフェ特製デザートをお出しいたします。

3月のお料理レッスン開催日
3月 11日(金) 昼クラス :10時半〜13時半
3月 11日(金) 夜クラス :19時〜22時
3月12日(土) 昼クラス :10時半〜13時半
3月12日(土) 夕方クラス:15時〜18時


3月15日(火) 昼クラス :10時半〜13時半
3月15日(火) 夜クラス :19時〜22時
3月16日(水) 昼クラス :10時半〜13時半
3月16日(水) 夜クラス :19時〜22時

以上、4日間。
土曜日は昼、夕方の1日2レッスン、
平日は昼、夜の1日2レッスン開催いたします。
昼クラスの開始時間が前回より30分遅くなっております。ご注意ください。


受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)


ご予約の際は、日にち、時間帯、および「3月 菜の花のキッシュ」と記入してください。
メールはこちらから→


ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menuのページをご覧ください。


キッシュを得意料理にできると、とても便利です。
今回のテーマのように、カジュアルランチなら、キッシュにスープ、サラダぐらいで
十分おなかも満足できます。特に女性はキッシュ好きな方多いですし。。

前菜としてお出しする場合もキッシュなら作っておけるので、
その場でバタバタせずに済みますし、
お酒のおつまみにもピッタリなので、色々なシーンで喜ばれます。
持ち寄りパーティーでも、不動の人気です。
冷凍しておくこともできるので、急なお客さまに、朝ごはんやおやつに、、、
そのままオーブンで数分焼き直せばいいから、うれしい。。。

中に入れる具を変えれば、まったくちがったものになるのも魅力。
ぜひぜひ、覚えていただきたいな〜と思います。

※3月初めには、お菓子レッスン「おひなまつりの苺ロールケーキ」も開催します。
 まだお席に余裕があります。お気軽にお問い合わせくださいませ。
 ブログ記事はこちら→


みなさまのご予約を心よりお待ちしております。


************
蒸しパンレシピ本、発売中です。
大きな本屋さんにはたいてい置いてるそうです。
Amazonでは「なか見!検索」といって、立ち読み感覚でペラペラと中を見られます。
ちょっとペラペラめくってもらえたらうれしいです。

辰巳出版『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』
量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

全国の書店で発売中♪ぜひぜひ、お手にとってみてください。


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2011年02月17日

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン開催のおしらせ

バレンタインお菓子レッスンが終わったところで、、、
次回のおしらせをさせてください。

MayucafeCookingSchoolお菓子レッスン
2月後半〜3月はじめ。
おひなまつりや卒入学のお祝いにぴったりの、いちごのロールケーキを作ります。

普通のロールケーキとはちょっとちがう、しっとり生地。
ひと口食べて、「なんでこんなにしっとりなの?!」とかなりの確率で言ってもらえる、
自慢のしっとりロールなのです。ふふふふっっ。

おひなまつりの苺ロールケーキ
サイズ;20cm長さのロールケーキ1本
レッスン料;4,000円

おひとり様1台ずつ作っていただき、箱に入れてお持ち帰りいただきます。

ひなまつり苺ロールデコ2011_0215.JPG

レッスンのポイントは、、、
ふわふわ&しっとりなシート生地の焼き方。
生クリームの扱い方。塗り方。
ロールケーキの巻き方。などなど。。。
覚えておくと、他のお菓子にも応用できるポイント満載です。

そして、おひなまつりのデコレーション。
ひなまつり用のオーナメントや、さくらの花型の生クリームで
デコレーションを楽しんでいただきます。

男雛と女雛の位置ですが、、、
昔の日本では、左が上位だったので、男雛がむかって右(人形から見て左側)、女雛は左。
明治の文明開化以降、西洋式にならって逆になり、現在に至っているそうです。
なので、いまでも「京雛」は伝統を重んじ、男雛がむかって右、女雛が左ですが、
「関東雛」はその逆。男雛がむかって左、女雛が右です。

私は京雛の方式にのっとった、、、というわけではなく、
うっかり間違えただけです。笑。
ケーキを作っているときにはまったく気付かず(元々、左右に並べるつもりもなくて。。)
写真を見て「あれ?逆だーーー。」と気付きました。
お恥ずかしい。。

2月・3月の開催日
2月26日(土) 昼クラス :10時半〜13時半
2月26日(土) 夕方クラス:15時〜18時

3月 2日(水) 昼クラス :10時半〜13時半
3月 2日(水) 夜クラス :19時〜22時
3月 3日(木) 昼クラス :10時半〜13時半
3月 3日(木) 夜クラス :19時〜22時

以上、3日間。
土曜日は昼、夕方の1日2レッスン、
平日は昼、夜の1日2レッスン開催いたします。
昼クラスの開始時間が前回より30分遅くなっております。ご注意ください。

※箱に入れて1人1台お持ち帰り。試食デザート付き。
(箱に入りきらない分の、15cmほどのミニロールもお持ち帰りいただけます。)
※今回はスペース等の都合により、1レッスン2名様までとさせていただきます。
 1名様でも開催いたします。

ご予約の際は、日にち、時間帯、および「苺ロールケーキ」と記入してください。
メールはこちらから→

ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menuのページをご覧ください。


ひなまつり苺ロール2011_0215.JPG

デコレーション前はこんな感じです。
個人的には、このシンプルな状態が一番すきだったりします。

ロールケーキは持ち運びもラクなので、手土産やプレゼントにぴったり。
しかもね、慣れてしまえば、短時間で作れて、小さなお子さんからお年寄りまで
老若男女問わず喜ばれるスイーツなので、かなり万能なおもてなしデザート。

わたしも、あちこちのお宅へ運びましたよ。
クリームや中に入れるフルーツなどを変えるだけでバリエーションも自在。
いろいろなバリエーションで、わたしのロールケーキを食べている友だちもいます。

過去に作ったロールケーキいろいろ。よかったらご覧ください。
●いちごのロールケーキ→
●クリスマスデコレーション!マスカルポーネクリームの米粉ロールケーキ→
●ラフランスのロールケーキ→
●イチゴロールケーキ→
●キャラメルりんごのヨーグルトクリームロール→

みなさまのご予約を心よりお待ちしております。

※3月はお料理レッスンも開催いたします。
日程は以下の4日間です。
3/11(金)昼、夜
3/12(土)昼、夕方
3/15(火)昼、夜
3/16(水)昼、夜

サクサク生地から手作りする「菜の花のキッシュ」をメインに、
春のカジュアルランチを作ります。
メニュー詳細はもうしばらくお待ちくださいませ。
よろしくお願いいたします。


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2011年02月14日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン。

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン
2011年2月、バレンタインお菓子レッスン。

本日のレッスンは、B.ムース・オ・ショコラでした。

本日の生徒さんの作品です!
キュートな仕上がり♪

valenine'slesson2011_0214.JPG

実はこのレッスン、
チョコスポンジを焼いていただくところからスタートするのですが、、、

スポンジが冷めるのを待ってから4枚にスライスして、ムース生地を作って組み立てて、
とやっていくと、どうしても時間が足りないため、
ご自身で焼いていただいたスポンジはお持ち帰りいただき、
私が焼いておいたスポンジに差し替えてムースを作ります。
お料理番組みたいに、「はい、切ったのがこちらです。」ってな具合に。

ただ、切り方も大事。後ほど、ご自身で焼いたスポンジを使って切り方の説明をし、
実際に切っていただきます。

ほんのりと温もりのあるスポンジを薄く切るのはかなり難易度が高い。
ほとんどの生徒さんは、2段にスライスして帰ります。
(難しいから〜というのと、私がショートケーキでも作れば?と言うから。)
でもでも、、、今日の生徒さん、初です。

4段スライスする!とおっしゃって、きれいに切ってお持ち帰りになりました。
最初の1枚は私が切りましたが、あと3枚は生徒さんご自身で美しい4枚スライスに。。
1枚あたりは7mm厚さぐらいかな?これ、難しいって分かります???
すごいです!!!

あまったムース生地をカップに冷やし固めてティータイムにご試食いただいたら、
「なめらかでおいし〜☆」と大感激してくださったので、今日はもう安心。
(今日はってなんだ?ということではなく、持ち帰って召し上がっていただいてから、
誰かに食べていただいてから、、、のコメントがやはり気になるわけなのです。。)
家に着くまでが遠足、、、的な。(いや、ちがう?)

これにて、バレンタインお菓子レッスン終了です。
習ったケーキを昨日、今日、もう一度作ってくださった方も、
冷凍しておいた方も、まさに今日“出来立て”をお持ち帰りになった方も、
みなさん、良いバレンタインデーをお過ごしください!!


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2011年02月13日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン。

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン
2011年2月、バレンタインお菓子レッスン。

本日のレッスンは、A.ガトーショコラでした。

お友だち同士でのご参加でした。
ワイワイ楽しくレッスンさせていただきました。

本日の生徒さん作のガトーショコラです!
どちらも、とってもきれいにできました♪

valentinelessonガトーショコラ2011_0213.JPG

濃厚なガトーショコラ。
さっそく生徒さんから「しっとり・・・生チョコみたいでおいしかった☆」と
うれしいメッセージをいただきました。
よかったです。。

ゆるくたてた生クリームやバニラアイスを添えると、リッチなデザートになります。
四角い型で作ってひと口サイズにカットしたり、
マフィン型や小さなココットで焼いたり、、、
同じレシピで大人っぽくも可愛くもなるガトーショコラ。

ご家族でのバレンタインディナーに、友チョコに、、、
バレンタインだけでなく、おもてなしデザートや贈り物に、、、
これからも、たっぷり活用していただけたらうれしいです。


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2011年02月10日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン。試食デザート

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン

ムース・オ・ショコラのレッスン。
ムースを冷やし固めている間のティータイム。
昨日の試食デザートはこちらでした。

いちごヨーグルトババロアとガトーショコラ

バレンタインデザート2011_0209.JPG

イッタラの赤いお皿にのせたら、ちょっとバレンタインっぽい♪

フレッシュのいちごをミキサーでピュレ状にして、
ヨーグルト、牛乳、生クリームと一緒にゼラチンで固めています。
型抜きはできないぐらいの、ふるふるな食感。
ちょこっと生クリームといちごをのせて・・・

ガトーショコラは生クリームを添えて。
前回はカスタードソースとカシスソースがあったので、生クリームなしでしたが、
今回はゆるめに立てた生クリーム。やっぱり、これ欲しいですよね。
気に入っていただけたようで、よかったです。


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2011年02月09日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン
2011年2月、バレンタインお菓子レッスン。

本日のレッスンは、B.ムース・オ・ショコラでした。

本日の生徒さん、バレンタインまで冷凍保存しておくそうです。
というわけで、トッピングのいちご、ピンクと白のハート型チョコレートはのせずに、
別に包み、お持ち帰りいただきました。当日かざっていただくことにして。。
シンプルにグラサージュをしただけの状態でお持ち帰りされました。
これはこれで、大人っぽくていいですね。


バレンタイン2チョコムース2011_0209.JPG

バレンタインチョコムース2011_0209.JPG

どちらも、とってもきれいです♪

ムースは冷凍してもほとんど状態も変わらず、おいしくいただけます。
ケーキ屋さんの冷凍庫とはちがって、家庭では急速冷凍といっても威力が弱すぎるため
何ヶ月も保存するのは無理ですが、2週間程度なら大丈夫ですよ。

私もよく、「試作とかして夫婦2人で食べちゃうの?」なんて聞かれます。
だいたい1切れずつ冷凍して、少しずつ食べています。
あとは誰かが遊びに来たときのおやつだったり、生徒さんの試食デザートだったり。
まぁ、結局はほとんど夫婦2人で食べるんですけどね。。
一度に全部は食べていません。念のため。。。

ちなみに、完成形はこんな感じです。

チョコムースホール2011_0113.JPG

B.ムース・オ・ショコラ
1月のレッスンの様子はこちらです(1)→ / (2)→★★

チョコレートムース、喜んでいただけるといいですね。。
受け渡し完了後、お召し上がりいただくまで、私もドキドキです。
お疲れさまでした!!


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2011年02月05日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン。と、試食デザート。

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン
1月のレッスンを終え、来週から2月のレッスンがスタートいたします。
メニューは、A.ガトーショコラとB.ムース・オ・ショコラのいずれかです。
すで満席となっているクラスもありますが、まだ空席もございます。
ご予約の方は、お早めにどうぞ♪

日程、ご予約方法など、詳しくは森崎繭香オフィシャルサイト[Lesson]の
開催予定&Menuのページをご覧ください。


今回はお菓子レッスンなので、途中でティータイムがあります。
といっても、ムース・オ・ショコラは内容盛りだくさんの大忙しレッスンなので
最後の最後、ムースを冷やし固めている間に、生徒さんもひと息ついていただいています。

そんな、ある日の試食デザート。(日によって変わります。ご了承ください。)
夕方レッスンの終わりかけの時間なので、写真が暗いですが。。。

ガトーショコラといちごのロールケーキ

valentine'sdessert2011_0129.JPG

カスタードソースとカシスソースを流して。

3月は春らしくデコレーションをした“いちごのロールケーキ”のレッスンを
やろうと思っています。お知らせは、もう少しだけ待っていてください。

バレンタインということで、
お子さまと一緒にレッスンを受けたい!などのご要望もいただいております。
出来る限り対応させていただいていますので、お気軽にお問い合わせください。

みなさまのご予約を心よりお待ちしております。


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2011年02月02日

Narumi盛り付けセミナー〜ローズマリーポークソテー*マスタードソース 山菜フリット添え〜

いつもお世話になっているクスパさんと鳴海製陶さんのコラボ企画、
Narumi盛り付けセミナーに行ってきました。
お料理教室の先生方が集まって、生徒になるわけです。(あれ?分かりにくい??)

場所は、辻クッキング 新宿小田急校。小田急ハルクの7階です。

本日のテーマは『春の目覚め』です。
豚ロース肉(1.5cm厚さ)と用意された野菜やハーブなどを使って
Narumiの食器(指定されたもの)に自由に盛り付けをする、というもの。

Narumi野菜2011_0202.JPG

春らしい野菜がたくさん。。
どれを使おうか迷ってしまいます。

まずは辻クッキング校長先生がお手本を見せてくださいました。

Narumi盛り付け例2011_0202.JPG


私はこんな感じに作ってみました。

ローズマリーポークソテー*マスタードソース 山菜フリット添え

Narumi盛り付けポークソテー2011_0202.JPG

ローズマリーの香りをのせたポークソテーを棒状に切って積み重ね、
たらの芽、ふきのとうのフリットを立てかけました。
山菜のほろ苦さが春らしいかな〜と。。
Narumiの白い器をいかすため、余白を多めにとったつもりです。

≪使った食材≫
豚ロース肉・たらの芽・ふきのとう・マイクロトマト・ローズマリー・セルフィーユ
マスタード・白ワイン・オリーブオイル・塩・黒胡椒・白胡椒・ピンクペパー
片栗粉・薄力粉


他の先生方の作品を拝見する機会はあまりないので、とても勉強になりました。
そして、試食をしながらのおしゃべりも勉強になることばかり。
とっても楽しく、勉強になるセミナーでした。
今後のレッスンに役立てたいと思います。ありがとうございました。


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2011年01月30日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン2日目終了しました。

2011年1月、MayucafeCookingSchoolはバレンタインお菓子レッスン2日目。

レシピはこんな感じでお配りしています。

valentine'srecipe2011_0129.JPG

今回のお菓子レッスンは、
ガトーショコラ、チョコレートのムース、いずれかをセレクトしていただいています。

今日もチョコレートのムースでした。(やはり人気。笑)
生徒さんの作品、カワイイです。ちらりとご紹介♪

valentine'slesson22011_0129.JPG

valentine'slesson32011_0129.JPG

盛りだくさんレッスン・・・本当にお疲れさまでした。
って、私が一番バタバタしているような・・・。すみません。。


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2011年01月28日

MayucafeCookingSchoolバレンタインお菓子レッスン初日終了しました。

2011年1月、MayucafeCookingSchoolはバレンタインお菓子レッスンです。
初日終了しました。

今回のお菓子レッスンは、
ガトーショコラ、チョコレートのムース、いずれかをセレクトしていただいています。

今日はチョコレートのムースでした。
生徒さんの作品!!とってもかわいくできました♪

valentine's2011_0128.JPG

レシピを書くときはいつでも、読んだ方が迷うことなく再現できるように、、、
というように心がけているつもりではありますが、
それでもやはり実際に見る、触る、においを嗅ぐ、、、というのはちがいますね。
本日の生徒さんも「こんなこと、どの本見ても載ってませんよね?」と
何度もおっしゃっていました。そして、メモ、メモ。。笑。

このチョコレートのムース、スポンジとムースで4層になっていて、
なかにキャラメルナッツも入っていて、グラサージュもして、、、と大忙し。

本当にお疲れさまでした。
時間オーバーしてしまって、すみませんでした。

そんなわけで、、、
ちょっと内容盛りだくさんにしすぎちゃったかな〜と反省していたところに
楽しくてあっという間だったというメッセージ、
ご家族から大好評だったというメッセージをいただき、ホッとしております。
本当にありがとうございました。

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