プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
お問い合わせフォーム
から
お願いいたします。

2012年02月21日

MayucafeCookingSchool洋風鯛めし de 春のお祝いメニューレッスン

MayucafeCookingSchool 洋風鯛めし de 春のお祝いメニューレッスン開催中です。。

ちょっと面倒くさそうに感じる、鯛のあらから出汁をとって作る鯛めし。
料亭の味?みたいにしようと思ったら大変ですが・・・
今回のように、パエリア風に洋風に炊きあげるんだったら結構ラクチン。
鯛の切り身と、あらを使うので、ハードルはそんなに高くないんです。

・・生徒さんたちも、これなら作れそう!と言ってくださいました。
ドーンと作れば豪華ですしね^m^ おかずが少なくて済みます。。
おひなまつり、卒業式、入学式などなど、いろいろな場面で
作ってもらえたらいいな、と思います。

今日の生徒さんたちは、女の子のいるママさんが多かったため、
おひなまつりあるある(?)みたいな話で、ちょっと盛り上がりました。
お雛さまを出すのって、相当面倒くさいですもんね(^_^;)
お母さんも大変です。。
お祝いごはんは、ぜひ鯛めし作ってみてくださいね〜。

洋風鯛めしレッスン004.JPG


洋風鯛めしレッスン001.JPG

蒸し鶏とスナップえんどうのサラダも人気でした。
しっとり仕上げた蒸し鶏に、ゆで卵、スナップえんどうをあわせた
デリ風ボリュームサラダ。
普段の朝ごはんにもいいね〜と。。
蒸し鶏とゆで卵を前日に作っておけば朝ラクチンです♪

お祝い事や季節の行事も、負担にならない程度に
楽しみながらできるといいな〜と思います(*^_^*)

今日の夜、金曜日以降のレッスンの皆さんも楽しみにしていてくださいね!


ご予約、お問い合わせはこちらから(→)お願いいたします。
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 はじめての方は、簡単な自己紹介もお願いいたします。

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2012年02月14日

MayucafeCookingSchoolバレンタインのシークレット“ガトーショコラ”レッスン

昨日の記事にも書いたのですが・・・
昨日、今日と、
MayucafeCookingSchoolのレッスンを受講したことのある生徒様限定で
バレンタインのシークレットレッスンを開催しております。
直前のおしらせにも関わらず、昨日は昼・夜の2回、今日はこれから夜のレッスン。
一緒にガトーショコラを作っています。

15センチの丸型1台分の生地なのですが、
もうひと回り小さいハート型2台分になるので、
型を選んでもらっているのですが、皆さん、ハート型を選びます☆
小さく2台のほうが、ひとつは自宅用、もうひとつは・・とできますもんね。
私もそっちを選ぶと思います。どこかにあげる予定が特になくても^m^

ガトーショコラ001.JPG

粉糖ふって・・・
ガトーショコラ002.JPG

透明な袋に入れてお好きなリボンで結んで・・・
ガトーショコラ003.JPG

このままお持ち帰りいただいています。

ガトーショコラをオーブンに入れている間に、デザートタイム♪
昨日載せたキャラメルチョコマーブルチーズケーキをお出ししました。

バレンタインに渡すケーキを作りながら、
少しでもリフレッシュしてもらえたらいいな〜と思って。。

バレンタイン駆け込みレッスン・・
あと1回、楽しんでいただけるように頑張ります(*^_^*)


そして、来週火曜日からは・・・
洋風鯛めし de 春のお祝いメニューレッスンです。
<空席状況>
2月21日(火)昼11〜14時 満席になりました /夜19〜22時 残り2席です
2月24日(金)昼11〜14時 残り1席です /夜19〜22時
2月25日(土) 昼11〜14時 残り2席です /夕16〜19時
2月27日(月)昼11〜14時/夜19〜22時

詳細はこちらをご覧ください。→

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!

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バレンタインのお菓子×ラッピング講座、2日間終了しました。

ご報告が遅くなってしまいましたが・・・
先週2月7日と11日に
MayucafeCookingSchool バレンタインのお菓子×ラッピング講座を開催しました。

●生チョコ
●アイシングクッキー
●ケーク・サレ

ケークサレ.JPG

3種類のお菓子を作って、それぞれラッピングをしてもらいました^m^

ラッピングのプロ=フードスタイリストのゆか先生とのコラボレッスンだったので
ラッピングタイムには、ゆか先生にあちこちから質問が飛び交い、
皆さん、とっても可愛く仕上がりました〜♪

ラッピング講座001.JPG

ラッピング講座002.JPG

ラッピング講座003.JPG

それぞれ個性があって、どれも可愛いです!!

といっても、これらはほんの一部。
終始バタバタだったため、全然写真が撮れていないんです(>_<)

ゆか先生がもう少し撮ってくれているので、
またそちらを紹介させていただきますね。

レッスン風景(7日)
ラッピング講座004.JPG

レッスン風景(11日)
ラッピング講座005.JPG

レッスン終了し、4名の方が帰られた後の残業(?)チームの皆様。
皆さん、可愛くラッピングしていました〜♪

そうそう、この日お出ししたおやつは
キャラメルマフィンと、ラムレーズン入りチョコレートケーキ
でも、それも写真撮る余裕がなかったので、画像なし(-_-;)

ご参加くださった皆様、
ちょっとのおやつで腹ごしらえして、長丁場がんばってくださり、
本当にありがとうございました。
乙女の皆さんの元気をもらいました!!
プレゼントした方に喜んでもらえているといいな〜♪


※実は、11日の会は8名様満席で、
キャンセル待ちをしてくださっている方もいたのですが、
ご希望に添えず、申し訳ありませんでした。
今回は予定が合わず、枠を増やすこともできませんでしたので
バレンタインではなくなってしまいましたが・・・
4月くらいにお菓子×ラッピングでまた開催しようと思っています。
開催が決定しましたら、またご案内させていただきます!

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2012年02月01日

MayucafeCookingSchool洋風鯛めし de 春のお祝いメニューレッスン

遅くなってしまいましたが・・・
MayucafeCookingSchool 2月のレッスンのおしらせです。

春はおひなまつり、卒業・入学、就職などなど、お祝いごとがたくさん。
転勤の多い時期でもあるから、お引越も多いですよね。
家族や親戚、お友だち同士で集まる機会も多い季節なので、
おもてなしパーティーにピッタリなメニューにしました(*^_^*)

今回は愛媛の養殖鯛を使った洋風の鯛めしをメインに、
洋風鯛めし de 春のお祝いメニューレッスン

洋風鯛めし.JPG

メニューは・・
●洋風鯛めし
愛媛の養殖鯛を使って、洋風の鯛めしを作ります(*^_^*)
パエリアっぽい雰囲気の、ピラフです。

鯛とあさりがゴロンとはいった華やかごはん。
お鍋のままドーンとテーブルに出して、おもてなしのメインに☆
今回は、鯛のあらから美味しいダシをとって作ります。
少しだけ手がこんだ、いつもより丁寧なごはんですが、
おうちでも作りやすいレシピに仕上げています。

●蒸し鶏とスナップえんどうのサラダ
蒸し鶏とスナップえんどう、ゆで卵の和え物風サラダ。
マヨネーズベースのドレッシングであえる、
ボリュームのあるデリ風サラダです。

●ピンチョス2種
タコのガリシア風ピンチョス。
トマトとモッツァレラのピンチョス。
ピックにさして、パッとつまめるおつまみにします。

●せん切り野菜のスープ
せん切り・・・フランス料理ではジュリエンヌと言います。
鯛めしのために鯛のだしをとるので、少しだけ拝借して
かんたんに贅沢なスープを作りましょう。

開催日
2月21日(火)昼11〜14時/夜19〜22時
2月24日(金)昼11〜14時/夜19〜22時
2月25日(土)昼11〜14時/夕16〜19時
2月27日(月)昼11〜14時/夜19〜22時

以上、4日間、全8回です。

1レッスン4名様までの少人数制レッスンです。
実習後、みなさんで試食をしていただきます。

受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)

開催場所
川崎市宮前区 [田園都市線 宮崎台駅より徒歩12分
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。

ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
※お名前、ご予約日、電話番号、メールアドレスをご記入くださいませ。
 はじめての方は、簡単な自己紹介もお願いいたします。

その他、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


ちなみに・・・
バレンタインのお菓子×ラッピング講座
残席わずかになりました(*^_^*)
ご興味のある方はお早めにご連絡くださいませ〜


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2012年01月30日

MayucafeCookingSchoolバレンタインのお菓子×ラッピング講座・・お急ぎください

現在募集中の
MayucafeCookingSchoolバレンタインのお菓子×ラッピング講座・・・

2月7日(火)10時半〜14時
2月11日(土)10時半〜14時

どちらの日程も空席残りわずかになりました。
ありがとうございますヽ(^。^)ノ

フードスタイリストのyuka先生がステキな写真を
撮ってくださいました。
こんなイメージのお菓子とラッピングのレッスンです☆

バレンタインラッピング001.JPG

これ、実は・・・
先日ちょろっと打ち合わせをした際に、わたしがクッキー生地を作り、
yuka先生が型抜きして焼き、持ち帰ってアイシングしてくれたもの。
さすが!女子力高い〜♪♪

ま、そんなわけで、完全コラボ作品なので・・
半分の女子力はわたしが高めたってことでいいでしょうか?(笑)


バレンタインラッピング002.JPG

生チョコとか・・

バレンタインラッピング003.JPG

ケークサレとか・・

ラッピングひとつで、とってもオシャレになります。
わたしも皆さんのラッピングを見るのが今から楽しみ(*^_^*)

開催場所
恵比寿エススタジオ(恵比寿駅から徒歩8分)
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。
※普段と場所がちがいます!ご注意ください!!

詳細はこちら→

盛りだくさんなので、少しお時間長めのレッスンですが、
各自で考えながらラッピングをしたり、アイシングをしたり、、
そういう時間が多いので多分あっという間だと思います(^_-)-☆
お茶とおやつをご用意していますので
途中でつまみながら、楽しい時間を過ごしていただけたらいいな・・
と思っています。

そして、先日もお伝えしましたが、今回はバレンタインプレゼントあり!
有田焼の器CUO(ハート型!)を1枚プレゼント!

お菓子とラッピング.jpg

残席わずかですので、お急ぎください〜。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております!!



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2012年01月27日

MayucafeCookingSchoolバレンタインのおもてなしレッスン終了しました。

すっかり更新が遅くなってしまいましたが・・・
MayucafeCookingSchool バレンタインのおもてなしレッスン
先週日曜日の昼・夕方とやって・・全レッスンが終了しました。

メニューは・・
●スパゲッティ・ミートソース
●シーザーサラダ
●えびと野菜のフリット

バレンタインのおもてなしレッスン010.JPG

使う材料はいたってシンプルなミートソース。
たまねぎ、にんじん、セロリ、合いびき肉、それにホールトマト缶。
いつも作っているミートソースと変わりません・・・と
最初は半信半疑な生徒さんたちですが、
小さな「驚き」を感じつつ、試食の頃には「おいしい!」と
言ってくださいました。

シーザーサラダも、ドレッシングの作り方だけでなく、
基本的な“おいしいサラダの作り方”からお伝えしました。
葉っぱもののサラダなんて、テキトウにちゃちゃっと洗って水切って・・
という方も多いと思いますが、ちょっと手をかけるだけで
お店みたいになります。
実際、試食中に「これはレストランのサラダですね!」と言う声も
ありましたし・・^m^

フリットも楽しかったですね!みなさんで交代しながら揚げました。
家では揚げ物をしません・・という生徒さんも多かったのですが、
フリットや天ぷらが美味しく作れると、ちょっとずつの残り野菜などで
豪華な晩ごはんにもできちゃいますからね。覚えておくと使えます!

バレンタインのおもてなしレッスン007.JPG

ココアのロールケーキ。
なかのクリームに、ほんのりオレンジのリキュール。

バレンタインサンペレ.JPG

そして、テーブルウォーターはサンペレグリノ
先月までの大きな瓶と並べて、今回は250mlの小さなサイズ。
最初のほうのクラスは大瓶でしたが、途中から250mlでお出ししてました。

250mlだと1回の食事で1人分としてお出しするのにちょうどいいです。
生徒さんも、「自分の分がハッキリしているので気兼ねしなくていいです」って
おっしゃっていました(笑)
そうそう、大瓶だと・・私ばっかり飲んでるけど大丈夫?とか思うんですよね。
いえ、足りなくなったらお出ししますんで遠慮なく・・(^_^;)

サンペレグリノはネスレ日本様からご提供いただきました。
いつもいつも、本当にありがとうございます(*^_^*)

生徒のみなさん、お忙しい中ありがとうございました。

来月は「洋風の鯛めし」をメインにした、春のおもてなし献立です。
おひなまつりに、卒業・入学など、何かとお祝いごとが多い季節に
使えるメニューにしていきます。

日程は2月21日(火)〜開催していきます。
日程確定していたのですが、他のお仕事の関係でずれ込む可能性があるので、
ブログでのおしらせはもう少しお待ちくださいね。
早めに知りたいという方は、個別にご連絡くださいませ。
※お問い合わせ等はこちらから(→)お願いいたします。



それと・・・現在募集中の講座。
バレンタインのお菓子&ラッピング講座

メニューは・・
●生チョコ
●アイシングクッキー
●ケーク・サレ

3種類のお菓子を作って、ラッピングしてお持ち帰りいただけます♪

開催日
2月7日(火)昼 10時30分〜14時 
2月11日(土)昼 10時30分〜14時

開催場所
恵比寿エススタジオ(恵比寿駅から徒歩8分)
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。
※普段と場所がちがいます!ご注意ください!!

詳細はこちら→

実は・・今回、開催場所である恵比寿エス・スタジオから
太っ腹なバレンタインプレゼントがあります!
私やラッピングを教えてくれるyuka先生が、
レシピ開発やスタイリングのお仕事をさせていただいた
有田焼の器CUO(ハート型!)を1枚プレゼントヽ(^。^)ノ

お菓子とラッピング.jpg

1枚、2000〜3000円する器なので、これはもう・・かなりお得。
色も柄もたくさんあるので、詳しくはサイトをご覧くださいね。
(お好きなの1つなので、お高いのでもいいっぽいですよー。)

有田焼オリビータ・クオ専門店Pasto-Feliceはこちら↓
有田焼 オリビータ・クオ専門店 pasto felice

とはいえ・・11日(土)のクラスは残り1席になってしまっているので、
ご興味のある方はお早めにお問い合わせください!
みなさまのご参加を心よりお待ちしております〜。

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2012年01月17日

MayucafeCookingSchool バレンタインのおもてなしレッスン、初日終了しました。

MayucafeCookingSchool バレンタインのおもてなしレッスン
初日が終了しました。

メニューは・・
●スパゲッティ・ミートソース
●シーザーサラダ
●えびと野菜のフリット

バレンタインおもてなしレッスン001.JPG

化学調味料などは使わず
シンプルな材料でミートソースをおいしく作るコツ、
パスタを茹でるときのコツ、塩加減、
フリットをからりと揚げるコツ、、、

ちょこちょこっと・・ちりばめています。

そして、
食後のデザートとしてお出しした、ココアのロールケーキ。

バレンタインおもてなしレッスン003.JPG

ロールケーキはプレーンばっかり作っているのですが・・
バレンタインってことでココア生地で作りました。
ほんのりオレンジのリキュールが香ります。
・・という予定。
まだ味見してないんだな、これが(^_^;)


今回のメニュー・・

1月20日(金)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月22日(日)昼 11〜14時 / 夕16〜19時

まだ若干ですが、空席がございますので、ご希望の方はご連絡ください。
(詳細はこちらのページをご覧ください→

ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
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そして、そして、、、
そろそろ気になり始めてきた方も多いんじゃないでしょうか?
バレンタインデー♪

今回はお菓子作りとラッピングを同時に学べちゃう講座です!!
バレンタインのお菓子&ラッピング講座

メニューは・・
●生チョコ
●アイシングクッキー
●ケーク・サレ

3種類のお菓子を作ります。
もちろん、ラッピングしてお持ち帰りいただけます(*^_^*)

開催日
2月7日(火)昼 10時30分〜14時 
2月11日(土)昼 10時30分〜14時

開催場所
恵比寿エススタジオ(恵比寿駅から徒歩8分)
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。
※普段と場所がちがいます!ご注意ください!!

いつも、ココ(川崎市宮前区)に来てくださっている生徒さんには
ちょっとご不便をおかけしますが・・・
お買い物がてら?おでかけ前に??恵比寿でのレッスン。
お待ちしております。

詳細はこちら→

徐々にお席が埋まってきております。
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2012年01月16日

MayucafeCookingSchool いちごのロールケーキ

MayucafeCookingSchool おととい、友人2人を相手に特別レッスン。
パパッと作れて持ち運びもラクチンなロールケーキ。
プレーンでもいいし、好みのフルーツを入れてもいいし・・
季節を問わず喜ばれるので、わたしの定番 手土産です。

あちこちのお宅に持っていっているので、何度か食べてくれていて
ずいぶん前から「ロールケーキおしえてほしい!」と言われていました。

1人の子がもうすぐ出産なのですが・・
「出産前にやっておきたいことは?」という話になったときに
なんと・・「ロールケーキを習いたい」と言ってくれてたというので
(わたしはその場にいなくて、もう1人の子から後で聞いたのです。。)

そんなことカワイイこと言ってくれちゃうんなら、やるよー!!・・と
急遽、日程調整してレッスン開催となりました(*^_^*)

いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ004.JPG

しっとり&もっちりの生地に
生クリームといちごを巻き込んで・・。

シンプルなシンプルなロールケーキですが、シンプルだからこそ、ちがいも。。

いちごのロールケーキb.jpg いちごのロールケーキa.jpg

2人とも上手にできましたヽ(^。^)ノ

去年、お教室でおひなまつりのロールケーキをやったときは
上にもデコレーションしたので箱に入れてお持ち帰りいただいたのですが、
今回はデコなしでいいってことだったので・・・
わたしが普段よくやるラッピングで♪

お好みのペーパー(ペーパーナプキンでも柄付きの紙でも)+ワックスペーパーで
くるくる巻いて、はしっこをリボンかマスキングテープでとめるだけ。

ペーパーナプキンはたくさんあるので、「好きなの、どうぞ!」って
出したのですが、2人とも同じの(笑)
ワックスペーパーは茶色と白で好みが分かれ、片方はリボン、片方はマステ。
これだけでもちょっと違う感じになりました☆

奥に見えてるのは、切り落とした端っこ。
デザート食べた後だったので、持って帰ってもいいよ!と言ったのですが、
2人とも食べて帰りました(*^_^*)

焼き時間も短いし、意外とかんたんでしょ?


たまたま、その翌日に・・
教室で使用しているロールケーキの型を販売しているネットショップが
送料お安い日だったので、伝えておいたら、さっそく購入したらしく。。
ぜひぜひ、家でも作ってみてね!


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2012年01月10日

MayucafeCookingSchool 中国茶&飲茶レッスン終了しました。

今日は・・
MayucafeCookingSchool 中国茶&飲茶レッスンでした。

11月に開催して好評だった中国茶&飲茶レッスン。
募集をしたとたんに、あっという間に満席になってしまい、
キャンセル待ちの結果、参加できなかった生徒さんもいらっしゃったので
リクエストレッスンということで同メニューで開催しました。

メニューは・・
●小籠包(ショウロンポウ)
●揚げ春巻
●あんかけ炒飯

中国茶&飲茶.JPG

あんかけ炒飯取り分け後^m^

中国茶&飲茶002.jpg

そして、今日のゆうこ先生(笑)
茶器の香り、嗅ぎ中です。。

年末に台湾で仕入れてきたばかりの茶器で、
これまた仕入れてきたばかりの凍頂烏龍茶を淹れてくれました。
香りがよくて、本当においしい・・。
いいお茶とよくないお茶の見分け方とか・・勉強になります。

ゆうこ先生のブログ→中国茶 茶々のブログ
今日のレッスンで淹れてくれたお茶の名前など、
ゆうこ先生がブログに書いてくれています。
コラボレッスンの記事はこちら→

中国茶&飲茶003.jpg


食後のデザートとしてお出しした、ぷるぷる杏仁豆腐。
「レストランみたい☆」って、最高の褒め言葉をいただきました(^_^)v

タベラッテにレシピを載せていますので、ご覧になってみてください。
実は・・かんたんなのです。
杏仁パウダーさえ手に入れば、みんなレストランの味です(笑)

タベラッテ簡単なのに本格的な味!ぷるぷる杏仁豆腐

杏仁豆腐001.JPG

せっかくなので・・
レッスンを終えた生徒さんからのコメントをちょこっとご紹介しますね。

「ちょっと面倒だし、包むのは得意じゃないけど、、
おウチでこんなにおいしい小籠包が食べられるんだったら
気合を入れて作ってみようと思います。」

「本格的な淹れ方で淹れてくれる中国茶、おいしかったです。」

「パラパラ炒飯のコツや醤油を加えるタイミング、香ばしく仕上げる
裏技(?)がわかってよかったです。」

「小籠包のじゅわっと出るスープのヒミツにはビックリしました。」

「水溶き片栗粉のダマにならない入れ方がわかってよかったです。」

などなど、うれしいコメントをたくさんいただきました。

1つでも多く『なるほど!』と思ってもらえるように・・
「来てみてよかった」と思ってもらえるように・・
これからも日々努力していきます。
来てくださったみなさま、本当にありがとうございました(*^_^*)


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2012年01月06日

MayucafeCookingSchool バレンタインのお菓子&ラッピング講座

たいへんお待たせいたしました!

MayucafeCookingSchool
バレンタインのお菓子&ラッピング講座 のご案内です。

年も明けたし、もう気分はバレンタインですね♪(笑)

普段、お菓子は作らないけれど、バレンタインだけは作る・・
という方も多いのではないでしょうか?

今年は・・ラッピングのプロとのコラボレッスンです!!

私もよくお仕事をご一緒させていただいている、
フードスタイリストのyuka先生です。
こちらのイメージをなんとなく伝えると、あっという間に品物もテーブルも空間も
キュートにもスタイリッシュにも変えてくれる・・魔術師なのです(^_-)-☆
※参考までに・・
yuka先生スタイリングの、有田焼の食器販売サイト、よかったら
ご覧になってみてください。レシピページやお料理が入っているもの以外は
yuka先生のスタイリング。gift boxも可愛いです。
有田焼クオ・オリビータ専門店 pasto feliceのサイトはこちら→

今回はそんな魔術師、yuka先生が可愛らしいラッピングを教えてくださいます。

メニューは・・
●生チョコ
みなさんで一緒に作っていき、ラッピングしていただきます。

男性ウケも女性ウケもいい生チョコ。
なめらかな口どけは高級チョコにも勝る・・かも?!
特別な道具はいりませんので、おうちでの復習も手軽です♪

●アイシングクッキー
みなさんで一緒にデコレーションしていき、
ラッピングしていただきます。

意外と難しいアイシングのかたさや色の加減・・
一緒に作るので心配いりません。
シンプルに?ゴージャスに?自由に作ってください。
名前やメッセージを書いてもいいですね!
※クッキーはこちらでご用意させていただき、レシピをお渡しします。

●ケーク・サレ
みなさんの前で、私が作る工程をお見せし(デモンストレーション)、
切り分けたものをラッピングしていただきます。

パウンド型でつくる、塩味のケーキです。
ケーキといっても甘さはまったくなく、卵とチーズがベースの、
キッシュのような・・スパニッシュオムレツのような・・おつまみです。
甘いものが苦手な男性にも喜ばれると思います。
また、パーティーの前菜にもオススメです!

トマトと枝豆のケークサレ.JPG
※ケーク・サレ・・・具はちがいますが、こんな感じです。


開催日
2月7日(火)昼 10時30分〜14時 
2月11日(土)昼 10時30分〜14時
以上、全2回です。


受講料
6000円(税・材料費込み/入会金なし)


開催場所
恵比寿エススタジオ(恵比寿駅から徒歩8分)
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。
※普段と場所がちがいます!ご注意ください!!


講師
ラッピング:yuka先生(ブログ→
 お菓子 :森崎 繭香(わたしです。ホームページ→


ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
※お名前、ご予約日、電話番号、メールアドレスをご記入くださいませ。
 はじめての方は、簡単な自己紹介もお願いいたします。


ラッピングしていただいたお菓子は、すべてお持ち帰りいただけます。

お決まりの、勝手なイメージ。。
彼を家に招いて・・・
おつまみにケーク・サレを出して乾杯して、、
あとはちょこちょこっと何かメインを作って、
食後に生チョコのプレゼント。
可愛いアイシングクッキーにメッセージを書いて一緒に添えて。。
「これ、全部作ったの??」みたいな展開です。
うーーん、可愛いですね(笑)

生チョコだけ彼にあげて・・アイシングクッキーは友だち用。
ケーク・サレは自分で食べる。
というパターンもいいな。。

ま、その辺はおまかせしますので、プランしてきてください!
ケーク・サレを前菜にして、何かメインを作って・・の
メインができないのよ!という方は・・
バレンタインのおもてなしお料理レッスンも開催中ですので〜
そちらもお待ちしております^m^

その他、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。



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お手にとってみていただけたら、うれしいです。
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量りがなくても分量がわかり、粉ふるいも不要。
おまけに蒸し器がなくてもおいしくできる58レシピを紹介しています。

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posted by まゆ at 12:09| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月31日

2011年もたいへんお世話になりました。

今日は大晦日。
2011年も今日で最後なんですね・・・。

いろいろなことがあった1年・・。あっという間でした。

お料理教室、MayucafeCookingSchool
2010年11月のオープンから1年と1ヶ月が経ち、少しずつですが
毎月欠かさず通ってくださる生徒さんも増えてきました。

震災後、節電が呼びかけられていたこともあり、
少しの間、お教室もお休みさせていただいていましたが・・
振り返ってみると、いろいろなメニューをやったんですねー。

(各月のおしらせページにリンクしています!)
2011年1・2月;バレンタインのお菓子レッスンは・・
ガトーショコラとムース・オ・ショコラ(チョコレートムース)

2011年2・3月;おひなまつりのお菓子レッスンは・・・
おひなまつりの苺ロールケーキ

2011年3月;お料理レッスンは・・・
菜の花と生ハムのキッシュのカフェ風ランチ

2011年4月;お料理レッスンは・・・
ネスレ日本さまのタイアップ企画で「ネスレ ウエルネスkitchen」を開催。
チキンと野菜のロースト、えびとポテトのトマトファルシー、ミネストローネを
作りました。

2011年4・6月;中国茶と中国茶にあうお料理レッスンは・・・
中国茶の先生とのコラボで、豚ロース肉のジャスミンティー煮込みなど
フレンチベースの創作料理を作りました。

2011年7・8月;お料理レッスンは・・・
食育料理教室として「野菜を食べよう!」をテーマに
トマトを使ったお料理とデザートを作りました。

2011年9・10月;お料理レッスンは・・・
ごはんがすすむ 秋の定番洋食ということで
きのこたっぷり!煮込みハンバーグなどを作りました。

2011年11月;中国茶と中国茶にあうお料理レッスンは・・・
中国茶の先生とのコラボで、飲茶&中国茶レッスンとして
小籠包、春巻、あんかけ炒飯などを作りました。
※こちらはリクエストレッスンとして、2012年1月10日に開催します。
(すでに満席となっております!ありがとうございます。)

2011年11・12月;お料理レッスンは・・・
クリスマスのおもてなしレッスンとして
かぶのポタージュ、きのこのロールチキン、真っ白いココアムースなどを
作りました。


そして、4月のネスレ ウエルネスkitchenではもちろんですが・・
その後もネスレ日本様があれこれと提供してくださいました。

毎月のテーブルウォーターとしてお出ししている、
イタリアの炭酸水、サンペレグリノ
マギーブイヨン10個入り
ネスレ ココアドール白ココア
マギー 化学調味料無添加コンソメ
ネスカフェ 生豆ブレンド スティック
・・などなど、毎月たくさんご提供いただいています。
本当にありがとうございました(*^_^*)

ちなみに・・
2012年1月レッスンのおしらせはコチラをご覧ください→


こうして、今年1年を振り返ってみると、
お料理教室、WEBや雑誌のレシピ開発やスタイリングのお仕事をはじめ、
テレビの料理コーナーへの出演、ラジオの生出演、
料理イベントのコンサルティングなど、新たなチャレンジも多く、
わたしにとっても、たいへん充実した1年でした。

料理教室の生徒さんや、雑誌やテレビを見てくださった方から
「作ってみたら、とってもおいしくできた」
「いつもは何も言わない夫が、おいしいと言って褒めてくれた」など
うれしいお声をいただくと、本当にやっていてよかったな〜と思います。

来年は、さらに多くの方に、
料理の楽しさ、おいしいと言ってもらえる喜びを感じてもらえるよう、
日々努力していきます。


今年1年、本当にお世話になりました。
来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。


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2011年12月19日

MayucafeCookingSchool 1月のレッスンのおしらせ。

MayucafeCookingSchool
1月のレッスンについて・・もう一度おしらせさせてください。
少しずつお席が埋まり始めておりますので、
ご興味のある方はお早めにご連絡ください!

[1]中国茶&飲茶レッスン

中国茶&飲茶001.JPG

メニューは・・
●小籠包(ショウロンポウ)
●春巻
●あんかけ炒飯
食後に、ぷるぷる杏仁豆腐をご用意してお待ちしております。

開催日
2012年1月10日(火)昼 11〜14時 (満席になりました。ありがとうございます!)

詳細はこちらのページをご覧ください→


[2]バレンタインのおもてなしレッスン

バレンタインレッスン001.JPG

メニューは・・
●スパゲッティ・ミートソース
●シーザーサラダ
●フリット

開催日
1月17日(火)昼 11〜14時 / 夜19〜22時 
1月18日(水)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月20日(金)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月22日(日)昼 11〜14時 / 夕16〜19時
以上、4日間、全8回です。

詳細はこちらのページをご覧ください→


ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
※お名前、ご予約日、電話番号、メールアドレスをご記入くださいませ。
 はじめての方は、簡単な自己紹介もお願いいたします。

その他、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

バレンタインのお菓子レッスンにつきましては、もう少しお待ちください。
あらためて、ご案内させていただきます。

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2011年12月14日

MayucafeCookingSchoolクリスマスのおもてなしレッスンのおみやげ☆

12月早々に終わったMayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン
実は、クリスマスらしいお土産付でした。

全国シャンメリー協同組合さん×クスパさんのコラボレーション企画に
参加していたので、生徒さんお1人様1本ずつ、シャンメリーを
お持ち帰りいただいていました。

クリスマスレッスン2011001.JPG

色々な種類のシャンメリーがありました。
ロゼとかあるのね〜^m^

子供の頃・・
わが家のクリスマスには絶対に欠かせなかったシャンメリー。
大人になった気がして、うれしかったんですよね。

そして、これは生徒さんにも誰にも言わなかったけれど・・
社会人になってひとり暮らしを始めて・・
クリスマスに、ひとりでシャンメリーを買って飲んだことも(笑)

結婚してからも、私用にはシャンメリーを1本買ったり・・
何かとお世話になったシャンメリーなのです(^_^;)

昔はいかにも子供向けなデザインで、ちょっと恥ずかしかったけど
いまは色々あるのですね。
生徒さんも瓶を見て、お酒だと思っていた方も多かったくらい!

これなら、お酒を飲めないオトナがひとりで飲んでても
恥ずかしくないかもー。
ま、どっちにしても、ひとりで手酌で飲むものじゃないかな?!

お子さんのいらっしゃる生徒さんは、クリスマスまで
隠しておかなくちゃ!とおっしゃっていましたが、
まだバレてないですかー?

当日はお料理作って、シャンメリーでお祝いしてくださいね(*^_^*)


全国シャンメリー協同組合さん、クスパさん、
どうもありがとうございました!!


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2011年12月13日

MayucafeCookingSchoolバレンタインのおもてなしレッスン

MayucafeCookingSchool 1月のレッスンのおしらせです。

クリスマス前だというのに、バレンタインのおもてなしレッスン
途中にもなんか色々あるでしょうよ・・・と思った皆さま、すみません(>_<)

1月は韓国料理にしよう!と思っていて・・
先日いらした一部の生徒さんにもちらりとそんなこと言ってたのですが・・・

よくよく自分のスケジュールを確認したところ、
2月はじめからバレンタインまで、予定がいっぱいで・・
そうなるとバレンタインレッスンのタイミングがなくなってしまうので
“韓国料理”さんにはちょっと待っていてもらって、
1月メニューをバレンタインムードにさせていただくことにしました。

バレンタインレッスン001.JPG

メニューは・・
●スパゲッティ・ミートソース
生徒さんから「普通のパスタをさらりと美味しく作りたい」というご意見は
たくさんもらっていて・・バレンタインはパスタ!と決めていました。
彼も旦那さまも息子くんも、みんな大好きな“定番パスタ”といったら
お肉たっぷりのミートソース!

そんなの自分で作れますわーという方も多いと思います。
そんな方はごめんなさい・・1月はお休みしてください(>_<)
でもね・・いつも通り、変わった食材はいっさい使いませんが、
ちょっとしたコツで本格的なミートソースになります!!

ミートソースっていうからダメなのか?
ボロネーゼ?ラグー??まいっか。

私はフェットチーネみたいな太麺で作るのも好きなのですが、
なんせ、今回は「普通のパスタをおいしく」が皆さんのご要望なので
レッスンではいわゆる普通のスパゲッティーを使いますけど。。

●シーザーサラダ
これも好きな男性多いんじゃないかな?・・女性も好きですけどねー。
シーザードレッシングを手作りして、チーズをけずって
ワンランク上?なシーザーサラダを作ります。

●フリット
ビールにもワインにもよく合う・・要は天ぷらです。
サクッと揚げていきます。

バレンタイン.jpg

開催日
1月17日(火)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月18日(水)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月20日(金)昼 11〜14時 / 夜19〜22時
1月22日(日)昼 11〜14時 / 夕16〜19時

以上、4日間、全8回です。

1レッスン 3名様までの少人数制レッスンです。
実習後、みなさんで試食をしていただきます。

受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)

開催場所
川崎市宮前区 [田園都市線 宮崎台駅より徒歩12分
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。

ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
※お名前、ご予約日、電話番号、メールアドレスをご記入くださいませ。
 はじめての方は、簡単な自己紹介もお願いいたします。

その他、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


ちなみに・・・
バレンタインですもの!お菓子レッスンも開催いたします。
こちらの日程、メニュー等はもう少しお待ちください。
あらためて、ご案内させていただきます。

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2011年12月07日

MayucafeCookingSchoolクリスマスのおもてなしレッスン全日終了しました。

ご報告が遅くなりましたが・・・
MayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン
全日終了しました。

レッスンを受けてくださった生徒さんたちから
さっそく「作ったよ」報告メールをたくさんいただいていて、
「これはうちの定番になりそうです」
「家族がおいしそうに食べていて幸せを感じました」
・・などなど、読んだ私もシアワセ気分でほんわかしています。

クリスマスレッスン2011006.JPG

今回のメインはきのこのロールチキン。
肉をひらいて何かを巻き込んでタコ糸でしばる・・
というのを覚えると、色々な料理に応用できます。

このぐらいの大きさのチキンであれば、
単にぐるぐる巻くだけでも大丈夫なのですが、
せっかくなので、あのいわゆる“焼き豚”状態の、
タコ糸の巻き方を伝授しました。

一度、カラダで覚えてしまえば簡単なんですけどね。
実は、私はこれがなかなか覚えられなくて・・
たくさん巻いたその日はいいのだけど、数日経ったら
同じ作業なのに「あれ?なんか変??」となってしまって。
聞くに聞けなくて冷や汗をかいた記憶があります。
・・そんな日も懐かしいです(笑)

クリスマスレッスン2011007.JPG

かぶのポタージュも大人気でした!
ブイヨンなどは使わず、塩・胡椒だけで仕上げるのに・・
やさしい甘さで、旨味もぎゅーっと凝縮しています。
分かりやすい料理が好きな(?)うちのダンナもこれは大好き。
「うめー。うめー。」と言ってよく食べます。
上品な料理なんですけどねぇ・・(^_^;)

あとあと、忘れちゃいけない押麦のリゾット。
チキンの下にしいているんですが・・
リゾット自体をおウチであまり作らないという生徒さんが多く、
生のお米(今回は生の押麦)で作る基本のリゾットの作り方を
覚えていただきました。
「こんなに簡単にできるなら、時間ない日にリゾットもアリですね!」
というお言葉もいただきました。
そうなのですー。おいしいけど、短時間でできるんだなー。

クリスマスレッスン2011004.JPG

ちなみに、今回もネスレ日本様が色々と提供してくださいました。
マギーブイヨン10個入り
指でポンと押すと取り出せるのが便利!今回のメニューではリゾットに使用しました。
●イタリアの炭酸水、サンペレグリノ
テーブルウォーターとしてお出ししました。
ネスレ ココアドール白ココア
これはデザートの、真っ白いココアムースに使用しました。
真っ白いココアムースのレシピはまた後ほどご紹介しますね。

ネスレ日本様、いつもありがとうございます(*^_^*)
またよろしくお願いします^m^


今回レッスンに参加してくれた、ゆっこちゃんとさわちゃんが
ブログでとってもステキに紹介してくれました♪
写真もキレイなので、ぜひぜひ見てみてください。
ゆっこちゃんのブログ→
さわちゃんのブログ→

生徒さんでブログをやってらっしゃる方がいらしたら
教えてくださいね!



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MayucafeCookingSchool中国茶&飲茶レッスンのおしらせです!

MayucafeCookingSchool 中国茶とのコラボレッスンのおしらせです。

11月に開催して好評だった中国茶&飲茶レッスン
募集をしたとたんに、あっという間に満席になってしまいました。
キャンセル待ちの結果、参加できなかった生徒さんもいらっしゃったので・・
年明けにもう一度、開催することにしました!

中国茶&飲茶001.JPG

メニューは前回と同じ!以下の通りです。

●小籠包(ショウロンポウ)
皮から作ります。中からスープがジュワーッと出てくるように
みんなで上手に包んでいきましょう!

●春巻
豚肉、キャベツなどの具を巻き込んだ、ベーシックな揚げ春巻です。
巻き方にもちょっとしたコツがあります。

●あんかけ炒飯
パラパラの炒飯に、ふんわり卵白とホタテのあんをかけて・・・
いつものチャーハンを少しだけおもてなし風にします。

食後に、ぷるぷる杏仁豆腐をご用意してお待ちしております。

中国茶Lesson100.jpg

お料理にあう中国茶もたっぷりいただけますので、お楽しみに〜!


開催日
2012年1月10日(火)昼 11〜14時

※1レッスン 4名様までの少人数制レッスンです。
実習後、みなさんで試食をしていただきます。

受講料
4000円(税・材料費込み/入会金なし)

開催場所
川崎市宮前区 [田園都市線 宮崎台駅より徒歩12分
詳しい場所につきましては、ご予約後にお知らせいたします。

講師
中国茶:佐藤 祐子先生(ホームページはこちら→
料理 :森崎 繭香(わたしです。ホームページはこちら→

荒川区と世田谷区の2ヶ所で中国茶教室をなさっている、ゆうこ先生。
3ヶ月に1回は本場中国へ自ら買い付けに行き、お茶や茶器を仕入れています。
中国茶のことだけでなく、中国語のことや、中国のお話なども、楽しいです。
一緒にお勉強しましょう!

ご予約はこちらから(→)お願いいたします。
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中国茶のゆうこ先生とのコラボレッスン。
前回の様子はこちらをご覧ください。
1日目→
2日目→

ちなみに・・・
6月に開催した際は、フレンチベースの創作料理と中国茶のマリアージュを学びました。
そのときの様子はこちらをご覧ください。→

その他、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


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posted by まゆ at 12:08| 神奈川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | お料理教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年11月29日

MayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン初日終了しました!

MayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン
初日終了しました。

クリスマスなので、ちょっと手がこんで豪華に見えるように・・・
オーブンまかせのロールチキンをメインに、
コース仕立てのおもてなしメニューになっています。

チキンをくるくる巻いて、タコ糸でしばっているときの生徒さんたちが
本当に楽しそうで・・ニヤニヤしました(笑)

クリスマスのおもてなしレッスン1129001.JPG

ちなみに、テーブルのお花もクリスマスカラーで♪

昨晩、帰宅したダンナに「花、ちっさ!」と突っ込まれたんですが、
「じゃあ、大きいテーブル買ってよ!」
もっと言うと「大きいテーブルが入る家!」って話になります(^_^;)

これ以上の大きさのお花を飾ると、レッスンの邪魔になっちゃうの(;_:)
ミニサイズでカワイイじゃん・・と思ってるので、いいんですけど。。

狭い部屋でも、小さなテーブルでも、ちょこっと可愛くおもてなし☆
というテーマで毎月やらせていただいております(笑)

ちなみに、今回のお花は青山フラワーマーケットで
キッチンブーケ?とかで500円くらいで売ってたやつです。
近所のお花屋さんで数種類買ってきて、自分でさす(いけるってほどの
ことはしてないので・・)ことも多いのですが・・。

そんなこんなで、今日もワイワイ楽しくレッスンさせていただき、
ありがとうございました。

明後日からのレッスンにいらっしゃるみなさま、
楽しみにしていてくださいね〜。

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2011年11月26日

MayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン 残席状況です。

MayucafeCookingSchool 11・12月のお料理教室、、、
昨日の夜、増枠のおしらせをさせていただきましたが、
昼のクラスが満席になりました。
ありがとうございます!

というわけで・・・
現在、空きのあるクラスは以下の通りです。
(2011.11.26 18:00現在)

12月1日 (木) 夜19〜22時(残2席です)
12月2日 (金) 夜19〜22時
12月3日 (土) 夕16〜19時(残1席です)

※11月29日昼のレッスン、夜のレッスン、
12月1〜3日の昼のレッスンはすべて満席になりました。
ありがとうございます!

空席がございますのは、平日19時〜と土曜日の16時〜のみです。
クリスマスのおもてなしにはもちろん、
普段の日にも使えるメニューばかりですので、お楽しみに〜♪

クリスマスレッスン201112.JPG

詳しくは、こちらの記事をご覧ください→

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!!


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MayucafeCookingSchoolクリスマスのおもてなしレッスン増枠のおしらせ!

MayucafeCookingSchool 11・12月のお料理教室ですが、、
平日のお昼のレッスンで、キャンセル待ちをしていただいている方が
数名いらっしゃるので・・・

増枠いたします!!

12月2日(金)昼11〜14時 / 夜19〜22時

平日昼のレッスンは特に埋まりやすいので、
ご興味のある方は、ぜひお早めにご連絡くださいませ。


ついでに、、、
その他、現在、空きのあるクラスは以下の通りです。
(2011.11.25 pm11:00現在)

12月1日 (木) 夜19〜22時(残2席です)

12月3日 (土) 夕16〜19時(残1席です)


※11月29日昼・夜、12月1日の昼、3日の昼は満席になりました。
ありがとうございます!

クリスマスレッスン201112.JPG

詳しくは、こちらの記事をご覧ください→

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!!


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2011年11月23日

MayucafeCookingSchool クリスマスのおもてなしレッスン残席状況です。

ふたたび・・ですが、
MayucafeCookingSchool 11・12月のお料理教室の残席状況、最新版です。
(2011.11.23 am11:00現在)

開催日
11月29日(火)昼 11〜14時 (満席になりました)夜19〜22時 (満席になりました)

12月1日 (木)昼 11〜14時(満席になりました) / 夜19〜22時(残2席です)
12月3日 (土)昼 11〜14時 (満席になりました) / 夕16〜19時(残1席です)

以上、3日間、全6回です。

11月29日昼・夜、12月1日、3日の昼が満席になりました。
ありがとうございます!

現在空きがあるのが、12月1日の夜、12月3日の夕方です。

ご興味のある方は、ぜひお早めに!

クリスマスレッスン201112.JPG

詳しくは、こちらの記事をご覧ください→

みなさまのご参加を心よりお待ちしております!!


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