プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


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2013年09月12日

レーズン嫌いでも食べられる?レーズンとさつまいものマフィン

先日の記事で・・・
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーとして
レーズン嫌いな人でも食べられるレシピを!なんて書いてしまったところ
(そのときの記事はこちら →
関係者様から「レーズン嫌いでも食べられるレシピ、楽しみにしてます!」って
軽くプレッシャーをかけられまして・・(笑
試作を重ねて、いい感じのレシピができあがりました!

レーズンとさつまいものマフィン

レーズンとさつまいものマフィン



料理名:レーズンとさつまいものマフィン

作者:まゆ


■材料(6個分)

さつまいも / 小1本

Aカリフォルニア・レーズン / 80g

A湯 / 40ml

油(太白ごま油を使用) / 30g

砂糖(てんさい糖を使用) / 60g

プレーンヨーグルト / 大さじ2

卵 / 2個

薄力粉 / 120g

ベーキングパウダー / 小さじ1

ラム酒 / 小さじ2



■レシピ紹介

レーズンが苦手な方でも食べられる、レーズンたっぷりのマフィンです!カリフォルニア・レーズンをピューレにして加えることで砂糖も油も控えめなのにしっとり。
レーズン好きな方は、具としてもレーズンを加えて!


詳細をタベラッテで見る


これ!わが家のレーズン嫌いは、おいしいと言って食べておりました!

レーズンをピュレ状にしているので、あのぐにょっとした食感を感じることなく
たくさんのレーズンを食べられるんです。

さらに、さらに、、
レーズンのピュレを生地に混ぜ込んでいるおかげで
砂糖が少なくても十分な甘さがありますし、
油脂の役割をしてくれて、油もほんの少量ですみます。

とってもヘルシー!!

今回、砂糖はてんさい糖、油は太白ごま油を使っていますが、
お好みのものでかまいません。

レーズン嫌いな人でなくても、ヘルシーで栄養満点なので
ダイエット中の方、お子さんや高齢の方のおやつにもオススメです。

レーズン好きな方は、さらに具としてもレーズンごろごろ
入れてもらうといいと思います!
ぜひぜひ、お試しください(^ム^)

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posted by まゆ at 15:16| 神奈川 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | カリフォルニア・レーズン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Mayu様
秋の味ですね。ほっくりした甘さがいいのです。
栗で作ってもおいしいかも(甘納豆で和風もおいしそう)。
紫芋でも…その場合、レーズンはグリーンのほうが色彩的にきれい…?
Posted by Rooly at 2013年09月13日 23:52
>Roolyさん

秋ですね〜
栗でもあいそうですね^ ^
今回はレーズンもピューレにして混ぜ込んじゃうので
グリーンでもそんなに色は出ないかもしれないですけど、、、
個人的にはグリーンレーズン一番好きです!
Posted by まゆ at 2013年09月14日 15:42
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