プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


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2011年04月01日

【節電・省エネレシピ】蒸し野菜と豆腐ディップ

野菜をたっぷり食べたい・・・
そんなときは蒸し野菜がオススメです。

というわけで、本日の節電・省エネレシピは、混ぜるだけの豆腐ディップです。
ヘルシーなだけでなく、豆腐なのでタンパク質豊富。栄養満点。ボリュームもあります。
ダイエット中にもオススメですよ♪

蒸し野菜と豆腐ディップ

温野菜と豆腐ディップ2011_0331.JPG

☆直径8cmのココット2個分☆
絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁(150g)
マヨネーズ・・・・・・大さじ2
レモン汁・・・・・・・大さじ1
塩・胡椒・・・・・・・各少々
ピンクペパー・・・・・あれば。少々

☆作り方☆
(1)豆腐はキッチンペーパーに包み、皿などをのせて30分ほど水切りしておく。
(2)ボウルに(1)の豆腐を手で崩しながら入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
 マヨネーズ、レモン汁、塩・胡椒を加えて、そのつどよく混ぜる。
(3)器に入れ、あればピンクペパーをちらす。お好みの野菜に添えて
 つけながらいただく。


作り方は、先日ご紹介した、菜の花の簡単白和えと同じですね。
入れる調味料が変わっただけ。。

今回の蒸し野菜は、かぼちゃ、ブロッコリー、にんじん、大根でした。
それぞれ食べやすい大きさに切って、蒸します。
蒸し器でも、お鍋にスチームプレート(ステンレス製の台やかご状のもの)、
竹かごなどを入れて蒸してもOKです。
電気は使えるけれどガスが使えない方もいらっしゃると思うので、
もちろん、電子レンジでもOKです。
私もルクエなどを使ってレンジでチンすることも多いですが、今は節電中につき、
ガス使用です。

野菜によって加熱時間がちがうので、火の通りにくいものから加熱していき、
残り時間を見ながら火の通りやすいものを足していくか、、、
加熱時間が同じになるように大きさを変えてみてください。
お好みの野菜でどうぞ!

それにしても、蒸したにんじんってどうしてこんなに甘くておいしいんだろう?
たぶん今回のにんじん、もともと甘くておいしかったのだと思うのですが、
もう、、、本当においしかったです。
おやつとして出されてもよろこんで食べちゃいそうなぐらい甘かった。。。

このほかにも色々な野菜をたっぷり蒸しました。
冷えたカラダにうれしい温野菜を堪能したら、残りはタッパーに入れて
冷蔵庫に保存しておけば、そのままさっと食べられて便利。
市販のドレッシングをかけてもいいですし、マヨネーズでも、
オリーブオイルとお塩でもおいしいです。

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posted by まゆ at 16:56| 神奈川 ☀| Comment(4) | TrackBack(0) | *豆腐料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Mayu様
とてもヘルシーですね。
野菜を蒸すと栄養が逃げなくていいとか。
お豆腐のこういう食べ方って珍しいかも? 
私が知らなかっただけで実は結構ある?
Posted by Rooly at 2011年04月02日 09:29
■Roolyさん

ヘルシーで、ボリュームもあるので
けっこうな満足感ですよ。
野菜にもよりますけど。。。

お豆腐にクリームチーズを混ぜてコクを出したり、
そのまま明太子やハーブ類を混ぜたり、、、
味噌を加えて和風なディップにすることもあります。
野菜でビタミンを摂りつつ、大豆イソフラボン♪
女性には特にオススメです。
Posted by まゆ at 2011年04月02日 18:55
まゆさん、こんにちは。
ヘルシーでいいですね〜
お野菜たっぷりって、うれしい♪

>>たのしかったですよ〜
Posted by FUMIE at 2011年04月03日 15:54
■FUMIEさん

ヘルシーです♪
ガッツリも大好きなんですけどね(笑)
Posted by まゆ at 2011年04月04日 14:53
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