プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

お仕事のご依頼、お問い合わせ等は
森崎繭香オフィシャルサイト
お問い合わせフォーム
から
お願いいたします。

2010年10月17日

穂先メンマ入りで簡単&おいしい!中華風春雨サラダ

ダンナが大阪土産に、点天のひとくち餃子を買ってきてくれると言うので
それに合わせて中華でまとめた晩ごはん。

メニューは、ひとくち餃子に、チンジャオロースー、中華風春雨サラダ、
ねぎの中華スープ、ごはん。

中華ディナー2010_1017.JPG


こないだ友だちのところでいただいたエスニックな春雨サラダ。
“食べるラー油”をドレッシングにしていたので、
それをマネして中華風にしようと思って、ラー油売り場に行ったら、
私にとってはおなじみの『ラー油漬け穂先メンマ』を見つけて、ひらめいちゃいました!

穂先メンマ入りで簡単&おいしい!中華風春雨サラダ

穂先メンマ入り中華風春雨サラダ2010_1017.JPG

☆4人分☆
緑豆春雨・・・・・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・・・・小1/2本
ロースハム・・・・・・・・・・・4枚
ラー油漬け穂先メンマ・50g(ラー油ごと)
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1/2本
スプラウト・・・・・・・・・・・あれば1/2パック
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
白いりごま・・・・・・・・・・・大さじ1

☆作り方☆
(1)にんじん、ロースハム、きゅうりはせん切りにする。
(2)鍋に砂糖、醤油、酢、水、ごま油を入れて煮立たせる。
(3)戻していない春雨、1.のにんじん、ハムを入れ、蓋をして
 ときどき菜箸などで混ぜながら、中火で3分ほど煮る。
(4)火を止めて蓋をしたまま2分ほど蒸らす。
(5)穂先メンマ、1.のきゅうり、白ごまを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。


自分で言うのもナンですが・・・
これはおいしい!


使ったラー油漬け穂先メンマは、桃屋の『やわらぎ』。
うちの母がだいすきなので、実家ではかなりの頻度で買っていたもの。
わが家ではそこまで頻繁には買わないけれど、
たまに買ってきても、ごはんのお供ですぐに消費してしまうので、
料理に使うことはあまりなかったんです。
ちょっと中華スープに入れたり、炒飯にしたり、、、その程度。

こんな風に、ラー油代わりに春雨サラダに入れて、、、
普通に具として“タケノコ”も入ることになるし、いいわ。
いつもの春雨サラダがちょい豪華になる感じ。

春雨もあらかじめ戻しておかなくていいので手軽です。
3分煮て2分蒸らす。これでしっかり歯ごたえのある仕上がり。
あとはお好みで加減してください。


久々に食べた点天の餃子もパリッ&もっちりでおいしかったし、
あぁ、満足、満足。

☆ランキングに参加してます☆
1日1クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

blogrankingbanner2.gif←クリック!

←クリック!
posted by まゆ at 22:38| 神奈川 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | *野菜料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
『やわらぎ』気になる〜。
わたしも今度はメンマ入りで作ってみたいと思います。
Posted by みほ at 2010年10月18日 17:59
■みほちゃん

いいでしょ〜、これ!

みほちゃんの春雨サラダがおいしかったから、やってみようと思ったのに、、、
桃屋の食べるラー油、昨日は売り切れてて、それで方向転換しちゃった。
怪我の功名?で、いい感じにできたから、今度やってみて!
ラー油少なめにすれば、ご主人も大丈夫かも♪
Posted by まゆ at 2010年10月18日 20:29
Mayu様
カロリー気になるけど、中華フルコースもおいしそうですね。
春雨サラダおいしそうです。麺→春雨にした冷やし中華? 
穂先メンマって食べたことありませんでした。
今度試してみます。
Posted by Rooly at 2010年10月18日 23:11
■Roolyさん

たまには中華フルコースもいいですよ。
穂先メンマ、ぜひお試しください。
Posted by まゆ at 2010年10月19日 16:49
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。