プロフィール
まゆ = 森崎繭香(もりさきまゆか)
フードコーディネーター /
お菓子・料理研究家


現在、レシピ開発、イベント出演、
飲食店メニュー提案などのお仕事を承っております。

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2009年12月30日

洋梨ジンジャーショートケーキ

ハウス食品とレシピブログのスペシャルコラボ企画、
“本格派ねりスパイスでおうち居酒屋”レシピモニター

今回は「料亭生しょうが」を使ったスイーツ。

洋梨ジンジャーショートケーキ

ginger2009_1229.JPG

☆11cmココット2コ分☆
スポンジケーキ・・・型の大きさ分
洋梨ジャム・・・適量
生クリーム・・・80ml
グラニュー糖・・・5g
ハウス『料亭生しょうが』・・・大さじ1
飾り用アラザン・ミント・・・あれば。

☆作り方☆
(1)スポンジケーキは厚さを半分に切る。
(2)ココットに合わせて(1)のスポンジケーキを敷き詰め、洋梨ジャムをのせて塗り、
 さらにスポンジケーキを重ねる。
(3)生クリームにグラニュー糖、しょうがの絞り汁(おろししょうがを茶こしなどで
 ぎゅっと絞る)を加えて、8分立てくらいに泡立てる。
(4)(2)の上に(3)のクリームをのせ、スプーンの背などでペタペタさわり、ツノを立たせる。
 アラザン・ミントを飾って出来上がり。


生姜のクリームを使ったショートケーキは
あの有名なカフェでも出してますね。・・・教えてもらって私も食べてきました。
生姜味のカスタードクリームだったり、、、
生姜のシロップ漬みたいなのが入っていたり、、、
さっぱりしていておいしかったです。

・・・で、アレンジ。

やっぱり、林檎や洋梨って生姜と合うと思うんです。
たまたま、いただき物のラ・フランスで洋梨ジャムを作ってあったので、
それを使ってみました。
市販のりんごジャムでもいいと思います。

スポンジも前にムースを作ったときの余りを冷凍しておいたもの。
市販のスポンジケーキでもいいし、コンビニでもよく見る袋入りのシフォンケーキでも。

家にあるものを使って、パパパッとカンタンおやつ。

『料亭生しょうが』はホンモノの香りで、、、
絞ってるだけでさわやかな香りに包まれます。
しょうがの香りと後味が洋梨ジャムとよく合いますよ。


「本格派ねりスパイスでおうち居酒屋」レシピモニター参加中☆


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posted by まゆ at 22:18| 🌁| Comment(5) | TrackBack(0) | *スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
Mayu様
 ショウガのお菓子といえばジンジャーパウダーと
思いがちですが、生ショウガですか。香りが立って
いいとか…? 今頃は温まっていいですよね。
勉強になります。生ショウガでジンジャーブレッドとか
作ってみようと思います。

そしてパスタコンテストのグランプリおめでとうございます。
来年もおいしいものいっぱい紹介してくださいね。
楽しみにしてます。
Posted by Rooly at 2009年12月31日 08:54
拝見させていただきました。
応援ポチポチ!
Posted by アシュトン at 2010年01月01日 14:48
■Roolyさん

しょうがのお菓子というと、
クッキーやパウンドケーキにすることが多いので
確かにジンジャーパウダーを使うイメージですよね!
以前働いていたお店でも「しょうがのブランマンジェ」を出していて
そこでも生のしょうがの絞り汁を使っていました。

パスタコンテストの件もありがとうございます!
今年もよろしくお願いします。


■アシュトンさん

コメントありがとうございます。
今年もよろしくお願いします。
Posted by まゆ at 2010年01月03日 16:59
はじめまして!
ショウガレシピを探してこちらにたどり着きました!
レシピ拝見させていただきました。
ショウガ紅茶はいつも飲んでいるのですが、それ以外にもいろいろレシピがあるんですね〜
ショウガでスイーツが作れるなんで知りませんでしたf^^;
楽しく勉強になりました^^
Posted by なな at 2010年01月16日 15:40
■ななさん

コメントありがとうございます。
よかったら、また遊びにきてください。
Posted by まゆ at 2010年01月16日 20:00
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