まゆカフェ

ダンナの好きな、鰹のたたき。



これは土佐の戻り鰹を真空パックし、冷凍したもの。
切って出すだけでラクチンなうえに、好物だから喜ばれるので、、、
買い置き、買い置き。

やばい。。時間ない。。という日や、、、
もぉ、作る気しなーーい。。という日に、、、

なんて思ってると、その『いざという日』はすぐ来ちゃうんですけどね。


脂がのってておいしかったです。
・・・また買っとこう。


☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

少し前のことですが、、、
仕事がらみでファミレスに足を運ぶことが多かったのですが、、、

デニーズで久しぶりに頼んだのが、キャラメルハニーパンケーキ！
これは思い出深いスイーツ。

どれくらい前になるかな？実はこれにハマった時期がありまして。。
まだ『食』とまったく関係ない会社に勤めていた頃。
10コくらい上の男性の先輩でスイーツ好きの方がいて、
仕事で会うたびにスイーツ談議に花を咲かせてたんです。（何してんだ？！）
ファミレススイーツ部門で当時の私たちの中で（勝手に）１位だったのが
このキャラメルハニーパンケーキなんです。
味のバランスといい、ボリュームといい、、すばらしい。ということで。
よく行ったなー。デニーズ。
よく食べたなー。キャラメルハニーパンケーキ。

そんなわけで、、、いまだにデニーズといえばコレを思い出します。
あの先輩は元気かなー？笑。



えっ？？？ちっちゃい・・・

私の思い出とは全然ちがう、可愛らしいサイズのパンケーキ。。
ずいぶん前のものしか知らないし、時代は流れているわけだけど、、、
それにしても小さい。
ひとまわり？いや、ふたまわり以上、ちっちゃい。

ショックを隠しきれずにいたら、
隣に座った女子高生４人組が同じものを頼んで、、、

「えーーー？ありえなーーい！！！」
「ちっちゃくなりすぎじゃなーーーい？！」
「どうした？デニーズ？？？」
「パンケーキ焼く人、サイズ間違えたんじゃなーーい？」

・・・だそうです。

そうだよね？！ちっちゃくなったよね？！

彼女たちがそう言うんだから、
サイズ変更（？）はきっと最近のことなんでしょう。


味はもちろんおいしかったけど、、、
やっぱりあのボリュームがたまらなかったんだよな。。残念。。

☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

鶏のささみって揚げるとやわらかくっておいしいですよね。
独特のパッサリ感もないし。。

我が家ではゴマを衣にしたり、おせんべいを衣にしたりするけど、
先日、友だちのおうちでいただいた『じゃがいものせん切り』を衣にしたのが
とってもおいしかったので、、、
ちょっとアレンジして、ポテトチップスを衣にしてみました。

スーパーで見て、思いつきでカラムーチョに！



鶏ささみは塩とお酒で下味をつけただけですが、
カラムーチョが勝手においしく味つけしてくれちゃいます♪
これはおつまみにもいいですね。

いろんなスナック菓子で試してみたくなっちゃう。。

☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

先日、気になっていた『美容と健康』を意識したビケイナカフェで
ちょっと遅めのひとりランチ。
松坂屋本店の南館にあります。

月替わり野菜カレーランチをいただきました。
ごはんは雑穀米にもできるので、そうしてもらいました。



カレーにはコーンやズッキーニ、ナスなどがたっぷり入ってるし、
お腹いっぱい食べてもヘルシーな感じ。
雑穀ごはんの上にナッツが散りばめられていて、食感がいいです。


何より、白いソファに大きな窓の明るい店内。
のんびりゆったり過ごす時間、、、癒されます。


☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

ハウス食品さんのスパイス４種類。
「タイム」「セージ」「タラゴン」「ピンクペパー」のレシピ。

第四弾は、、、
「セージ」を使って、
ビーフステーキ*セージの香りのアンチョビソース




珍しくドカンと大きなステーキ肉！･･･笑。

☆2人前☆
ステーキ用の牛肉･･･2枚
塩・黒コショウ･･･各少々

EXオリーブオイル･･･30ml
ドライセージ･･･少々
白ワインビネガー･･･大さじ1
アンチョビフィレ･･･2枚
ケーパー･･･10ｇ

付け合せ･･･お好みのもの。
チャービル･･･あれば。


(1)EXオリーブオイルにドライセージを入れて15分置き、香りをうつす。
(2)(1)に、みじん切りにしたアンチョビ、白ワインビネガー、ケーパーを
混ぜ合わせながら火にかけ、ソースを作る。
(3)牛肉に塩・黒コショウをし、オリーブオイルで焼く。
(4)お好みでナス、ズッキーニのグリルを添え、あればチャービルを飾る。


レアに焼いたビーフステーキ。それだけでも美味しい上に
このソース、いいですよ！
知り合いのシェフに教わったレシピをちょっとアレンジしたもの。
ただ混ぜるだけの簡単ソースなんですが、セージのさわやかな香りが
アンチョビのコクとしょっぱさによく合います。

セージをオイルに漬け込む時間、15分にしてありますが、
もっともっと長くても全然いいです。
長いこと漬け込んで、しっかり香りをうつしたら漉してもいいんですが、、、
今回はこの“ドライセージ”が主役なので、そのまま味わうレシピに。


セージの香りのアンチョビソース、、お肉にお魚にいろいろ使えます。
スズキとか鯛とか、、、鴨でも豚でも鶏でもよさそう。
我が家の定番ソースになりそうです。


レシピブログさんからの宿題（？）で、今回の4種類のスパイスで
どれが一番気に入ったか、答えないといけないんですよ。

当初思っていたのは、やっぱり大好きな『ピンクペパー』ですが、、
それは以前から魅力を知っていて再確認、という感じ。
なので、今回すごい実力の持ち主だと知ってしまった『セージ』に一票！
入れたいと思います。


残りも大事に使います。ありがとうございました♪




☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

子供の頃、母がよく作ってくれた懐かしいおやつ。牛乳かん。

ケーキを作ろうと思って、安売りのときに買っておいたパインの缶詰。
たくさんありすぎるとは思ってましたが、放置してました。

そして先日、突然思い立って作った“パインたっぷり牛乳かん”



材料はいたってシンプル。
パイン缶、牛乳、水、砂糖、かんてん。

ふんわり、とろとろ、なめらか、クリーミー。。
そんな食感のムースやらババロアやらばっかり食べてるので
この食感が逆に新鮮！！

ひんやり、つるっと食べられて、これからの季節にオススメです♪

☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

タラモサラダというと、たらことジャガイモですが、、、
『タラモ＝たらこ＋いも』ってわけではないんですよ。
ギリシャ語で『タラモ＝たらこ』です。
いもは入っても入らなくてもタラモ。

でも、今回は結局いも入りです。
ジャガイモじゃなくて、さつまいもが入ったタラモサラダ。



電子レンジで少し加熱した状態で冷凍しておいた“さつまいも”を使って、
スピードクッキング！

冷凍庫から取り出したさつまいもはそのまま電子レンジで温めて
軽くつぶしながら、たらこ、マヨネーズ、それからドレッシング少々で
和えただけ。

思ったより、たらこのピンク色は出なくて、普通に黄色いのがちょっと残念だけど。。
ジャガイモのタラモと違って、ほんのり甘くて後からピリッとする。
これもまた美味しいです。

☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

キャベツと豚肉で、5分で回鍋肉丼。



キャベツをざく切りにして、豚肉はこま切れをそのまま。
にんにくのみじん切りを少々。
豚肉に塩、コショウ、酒で下味をつけておきます。
あとは炒めるだけ。
ほんとお手軽すぎて申し訳ない感じですが。。。

味付けはちゃんと（？）豆板醤、テンメンジャン、醤油少々で。
テンメンジャンの代わりに日本のお味噌でもいいですよ。


☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

ハウス食品さんのスパイス４種類。
「タイム」「セージ」「タラゴン」「ピンクペパー」のレシピ。

第三弾は、、、
またまた「ピンクペパー」を使っちゃいますが、
ホタテとブロッコリーのタルタル



☆2人前☆
ホタテ（刺身用）･･･3切れ
ブロッコリー･･･3房くらい
EXオリーブオイル･･･適量
バルサミコ酢･･･少々
塩・白コショウ･･･少々
ピンクペパー･･･少々
チャービル･･･あれば。

(1)ホタテは5ｍｍ角くらいに切る。
(2)ブロッコリーは小房に分けて茹で、同様に切る。
(3)ボールに(1)(2)を入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・コショウであえる。
(4)器に盛り、ピンクペパーとチャービルを飾る。


ピンクペパーの食感がアクセントになっていい♪

エシャロットのみじん切りを合わせると
さらに美味しくなります。

今回はピンクペパーが主役（！）なのでホタテで作りました。
サーモンでも美味しいし、ホタテとサーモンを混ぜても。。

薄くスライスしてカリッとトーストしたバゲットにのっけて
ブルスケッタにするのもオススメ。
パーティーでウケること間違いなし、です！

サワークリームを添えたりもするけど、
私はそれより『うずらの卵』の卵黄をのっけて（単に鶏卵だと大きいから。）
まぜまぜして食べるのが好き。

じゃあ、そのレシピを載せなさい！！って話なんですが・・・ね。
このままでも十分美味しいので許してください。。





☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！

ハウス食品さんのスパイス４種類。
「タイム」「セージ」「タラゴン」「ピンクペパー」のレシピ。

第二弾は、、、
「タラゴン」と「ピンクペパー」を使って
真鯛のカルパッチョ*タラゴンの香り



真鯛のカルパッチョって、、、普通じゃん！と思いましたよね？！
うん、普通です。。

タラゴンは別名エストラゴン。こっちの方が知られてるかも？
「エストラゴンの酢漬け」は瓶詰めなんかで売ってます。
酢漬けやフレッシュは使ったことがあるけど、
ドライのタラゴンを使うのは初めて。
どんな感じなんだろう？ってことで、まずはカルパッチョにしてみました。

☆2人前☆
真鯛（刺身用）･･･1さく
人参・きゅうり・みょうが（せん切り）･･･各適量
EXオリーブオイル･･･大さじ3
白ワインビネガー･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
黒コショウ･･･2つまみ
タラゴン･･･少々
ピンクペパー･･･少々
ミニトマト（1/4に切る）･･･2コ
チャービル･･･あれば。

(1)真鯛は薄くスライスし、お皿に並べる。
(2)せん切りの野菜をお皿の中央に盛る。周りにトマトを飾る。
(3)オリーブオイル、ビネガー、塩、コショウ、タラゴンはよく混ぜ、　ドレッシングを作る。
(4)全体にドレッシングをかけ、ピンクペパー、チャービルを飾る。




いつものカルパッチョも、タラゴンが入っただけで
ちょっとステキな感じになります。
ちょっと不思議な甘い香りで、複雑な味わい。

ピンクペパーは簡単に可愛くなるから大好きだけど、、、
もったいなくていつもはこんなに使えません。笑。
でも、やっぱり可愛いな♪





☆ランキングに参加してます☆
１日１クリックで、“まゆカフェ”応援してくれたらうれしいです。

←クリック！

←クリック！

ブロンズブロガーに認定されました♪応援ありがとうございます！